干煸豆角
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 1张图片 “干煸豆角属于川菜系，算是比较受欢迎的一道菜。其实作法还是比较简单的，正宗的干煸豆角里面是加芽菜的，但是我没有买到，所以就只能做个高仿版的凑合一下了。芽菜和南充冬菜、涪陵榨菜以及内江大头菜 并称四川
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“干煸豆角属于川菜系，算是比较受欢迎的一道菜。其实作法还是比较简单的，正宗的干煸豆角里面是加芽菜的，但是我没有买到，所以就只能做个高仿版的凑合一下了。芽菜和南充冬菜、涪陵榨菜以及内江大头菜 并称四川四大腌菜。如果有机会可以品尝一下哦。”
食材明细
主料
- 豆角 400克
- 五花肉末 150克
辅料
- 干辣椒 6个
- 葱 1棵
- 姜 1块
- 大蒜粒 4个
- 盐 1匙
- 鸡精 1匙
- 白糖 1勺
- 白芝麻 适量
- 微辣口味
- 炸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
干煸豆角的作法步骤
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1
准备所需食材，将豆角摘洗干净并掰成小段备用。 -
2
锅中加油烧热加入豆角。 -
3
炸至豆角发干后捞出备用。 -
4
干辣椒掰小段、蒜切片、姜切丝、葱切圈备用。 -
5
锅中加底油下入肉馅炒至变色后加入葱、姜、蒜和干辣椒炒香。 -
6
下入炸好的豆角加白糖、鸡精、盐调味并翻炒均匀即。 -
7
成品图。 -
8
成品图。
小窍门
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