尖椒肉片
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 2张图片 “非常居家快手的一道菜。” 食材明细 主料 猪里脊 适量 辅料 尖椒 几根 蒜 几粒 葱 一截 姜片 两片 黄豆酱油 1匙 中辣口味炒工艺半小
2张图片
“非常居家快手的一道菜。”
食材明细
主料
- 猪里脊 适量
辅料
- 尖椒 几根
- 蒜 几粒
- 葱 一截
- 姜片 两片
- 黄豆酱油 1匙
- 中辣口味
- 炒工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
尖椒肉片的作法步骤
-
1
肉片切好，尖椒切滚刀，葱姜蒜切片。 -
2
肉片放入少许黄豆酱油。 -
3
搅拌均匀，腌制十分钟。 -
4
热锅热油，爆香葱姜蒜片。 -
5
放入肉片，翻炒。 -
6
直到肉片炒熟，保持中火。 -
7
放入尖椒，翻炒均匀。 -
8
最后调入一点盐，翻炒均匀，关火。 -
9
成品图。
小窍门
这是四川人常做的生爆肉片，不用淀粉，直接炒的。如果你是做滑炒肉片，就要用水淀粉提前腌制了。腌制的酱油就用普通的黄豆酱油，不要用生抽或者老抽，因为在生爆肉片时会抢了肉片的焦香味。当然你可以根据自己胃口改改，总之自己喜欢就好。
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