麻辣干锅莲藕片
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-02
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简介 3张图片 “冬天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。作法简单，食材少，一上桌全扫光。麻辣干锅藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会莲藕全身是宝，营养丰富，含丰富的铁和钙。清热凉血，通便止泻，健脾开胃。
3张图片
“冬天不能错过的干锅菜，健脾开胃，舌尖上的味蕾，够麻够辣才有味。作法简单，食材少，一上桌全扫光。麻辣干锅藕片，香、麻、辣、舌尖上的味蕾盛会莲藕全身是宝，营养丰富，含丰富的铁和钙。清热凉血，通便止泻，健脾开胃。莲藕可以生吃、炒着吃，炖着吃，还能煲汤，做糖藕，零食等等。”
食材明细
主料
- 莲藕 600克
- 花生米 50克
辅料
- 花生油 6ml
- 盐 3克
- 生抽 2ml
- 老抽 1ml
- 干辣椒 15克
- 花椒 1克
- 蒜 10克
- 香菜 10克
- 中辣口味
- 炒工艺
- 十分钟耗时
- 高级难度
麻辣干锅莲藕片的作法步骤
-
1
准备食材：莲藕、花生米、干辣椒等食材； -
2
莲藕去皮，洗净，切片； -
3
用油锅炸熟花生米，捞出沥干油； -
4
继续炸莲藕片，炸好捞出，沥干油； -
5
热锅，倒油，煸香蒜片、放入干辣椒、花椒、煸炒香味； -
6
把炸过莲藕片加入，翻炒； -
7
放生抽、老抽炒均； -
8
花生米、香菜加入，翻炒； -
9
放盐炒均即可
小窍门
1.花生米要炸熟立刻出锅；2.莲藕片要炸好沥干油；3.生抽调味，要颜色好看，放些老抽。
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