辣椒牛肉酱的作法
- 分类：川菜
- 作者：小编-皮卡蛋
- 时间：2021-04-01
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简介 辣椒牛肉酱是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说辣椒牛肉酱的作法步骤，看看辣椒牛肉酱怎么做既美味又好吃。辣椒牛肉酱食材介绍主料：红辣椒(3斤) 牛肉(1斤
辣椒牛肉酱是很美味的简单居家菜，但是如何把这道菜好吃，作法和步骤是很关键的。下面做菜网小编就为大家说说辣椒牛肉酱的作法步骤，看看辣椒牛肉酱怎么做既美味又好吃。
辣椒牛肉酱食材介绍
主料：
红辣椒(3斤) 牛肉(1斤半)
辅料：
葱(适量)姜(适量)蒜(适量)桂皮(少许)肉蔻(少许)白糖(适量) 盐(适量)食用油(适量) 花椒大料(少许)料酒(适量) 味极鲜酱油(适量)
辣椒牛肉酱的作法步骤:
1.辣椒洗净去籽去把儿
2.用料理机打碎
3.牛肉用刀剁碎
4.备油，放入花椒大料，葱姜蒜，桂皮爆炒提味，然后沥出佐料
5.倒入牛肉，均匀翻炒，接着放入白糖和盐，料酒，味极鲜
6.炒制牛肉发白后倒入辣椒
7.开锅后转至小火，放入肉蔻，熬制水份变少（这次熬了1个多小时），边熬边搅拌
8.水份逐渐被熬干
9.停火
10.出锅
1小贴士：
怕辣的可以放些红青椒；剥辣椒时一定要带上手套；牛肉块儿剁大些块儿，做熟了才好吃；熬制时间根据情况而定，上次我做的时候半个小时就熬干了水份，这次时间长了些。
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