荔枝鸡球
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“想了想，这么热的天气，就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧， 先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需
“想了想，这么热的天气，就来道简单美味的“蒸荔枝鸡球”吧， 先将荔枝洗净连皮浸入盐水中，这样能去除火气；再准备些鸡肉馅，调好味，酿入剥壳去核的荔枝中；就直接上锅蒸熟即可。为了能保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感，也不需要勾芡， 直接装盘。”
用料主料
荔枝8个
鸡腿1个
调料
-
食盐
少许 -
姜
1块 -
料酒
1小勺 -
蚝油
1小勺 -
胡椒粉
少许
荔枝鸡球的做法
1.用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来；加入姜一起剁成泥（也可以用食物搅拌机处理成泥)
2.放入碗中， 加入盐、胡椒粉、料酒、蚝油(一点点)等调味；顺着一个方向搅拌均匀
3.取出新鲜的荔枝剥去外皮， 小心的取出其中的果核；将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中
4.同样处理好其它的荔枝球；锅中水烧开， 大火蒸上八分钟
烹饪技巧
1、荔枝入菜， 能去火， 但为了进一步去火， 可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟；
2、准备鸡肉馅， 我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩， 所以选用了鸡腿肉，但是发觉鸡腿肉筋膜太多;将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎(或选用食物料理机)， 再在其中加入点盐等调味，提醒加入蚝油少一点，以免鸡肉变色；
3、将荔枝的外壳剥去， 小心的去除里面果核， 尽量保证荔枝的完整， 再在中间塞入准备好的鸡肉馅；
4、烧锅水， 水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感， 就不需要再勾芡了。
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伊伊811
[随意吐槽]谁做了，好吃吗
2018-05-28 14:02:05来自 美食杰 回复 0
q1776208
[随意吐槽]感觉不错
2014-04-12 20:34:20来自 美食杰Android客户端 回复 0
御姐加萌
[随意吐槽]有点像汤圆和桃子
2014-02-11 11:30:14来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
davichic
[随意吐槽]'''这会是什么味'甜到极致的加把盐，什么概念？！
2013-06-29 17:01:42来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
miumiukw
[随意吐槽]这个好吃？？？
2013-05-30 18:43:14来自 美食杰Android客户端 回复 0 -
weihao10
[随意吐槽]正在做这道菜希望好吃
2013-05-28 16:55:09来自 美食杰iPhone客户端 回复 0