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181. 【浙菜】花跳鱼烧豆腐

2张图片 “台州人办婚宴，跳鱼是必上的一道菜，取鱼跳龙门之意，比较吉祥。跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖
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182. 【浙菜】--南瓜蒸肉

5张图片 “南瓜蒸肉的特点： 味道鲜美口感润滑 。” 食材明细 主料 南瓜 600克 猪五花肉 500克 辅料 绍酒 15克 酱油 20克 甜面酱 甜面酱
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183. 【浙菜】—龙井虾仁

4张图片 “这是一道体现西湖秀美气质的传统名菜，具有浓厚的地方色彩，此菜色泽清雅，味道鲜嫩，风味独特！传说，龙井虾仁与乾隆皇帝有关。一次乾隆下江南游杭州，他身着便服，漫游西湖。时值清明，当他来到龙
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184. 杭州名菜“干炸响铃”

1张图片 ““炸响铃”是杭州一道颇具历史的名菜。用的是油豆皮和少许猪肉末制作而成的，入口后，咀嚼起来声声带响，因此得名为“响铃”。上桌时配以花椒盐或者甜面酱和葱丝等都可以，春季可配薄饼食
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185. 【浙菜】鳝爆虾

1张图片 “鳝爆虾是一道浙江菜，虾仁软嫩，鳝片松脆，酸甜可口，外焦里嫩，再配以蒜末，味道极佳。” 食材明细 主料 鳝鱼 400克 虾仁 200克 面粉 适量 辅料 蛋清 适
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186. 绍兴名菜“单腐”

1张图片 ““单腐”这道菜源自民间，为绍兴、杭州、宁波一带的传统冬季美食，也是“浙菜”的代表菜之一。其主要是以嫩豆腐、猪肉粒、冬笋粒、香菇粒为原料，酒楼里也有放海米和金华火腿粒的，但一般
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187. 杭州历史名菜“东坡肉”

1张图片 ““东坡肉”，是“浙菜”中的一道历史悠久的传统名菜。据说，在宋朝的元佑年间，苏东坡被任命为杭州刺史，上任伊始，便得知辖区内的西湖水患不断。他通过实地勘察，便组织和发动当地百姓疏竣西
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188. 【浙菜】杭州名菜---素烧鹅

2张图片 “素烧鹅是杭州人很喜欢有名的素卤凉菜。口感清鲜素味，营养丰富。” 食材明细 主料 豆腐皮 两张 辅料 茴香 10克 配料 老抽 10克 生抽 20克
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189. 【浙菜】—东坡肉

4张图片 “【东坡肉】杭州名菜，色、香、味俱全，慢火、无水、多酒是制作这道菜的诀窍。成品色泽红亮，酥烂而形不碎，入口香糯不腻，带有酒香，十分美味。 宋朝苏东坡(1036-1101年)，作文名列唐宋八大
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190. 【浙菜】杭州传统佳肴---杭椒牛柳

2张图片 “杭椒牛柳是杭州很有名的一道居家美味佳肴。杭椒味道微甜清脆，即是美味佳肴的好作料又是一种温中散寒，可用于食欲不症的食疗佳品。杭椒牛柳成菜鲜香香辣，杭椒爽脆，牛肉滑嫩，非常的开胃。
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191. 潮菜系列之剥皮鱼刺瓜汤

1张图片 “刺瓜是蔬菜中的黄瓜的一个品种。剥皮鱼学名叫绿鳍马面鲀，潮汕俗名：迪仔；在上海和闽浙一带称橡皮鱼，在北方称猪油、皮匠鱼、面包鱼、烧烧角。” 食材明细 主料 刺瓜 1条
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192. 【粤菜】：糯米鸡

3张图片 “糯米鸡是广东点心的一种。相传糯米鸡起源是解放前广州的夜市，最初是以碗盖着蒸熟而成，后来为小贩为方便肩挑出售，改为以荷叶包裹。古代糯米鸡以糯米、瑶柱、虾干粒，或去骨的鸡翼等作馅
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193. 【粤菜】香煎沙钻鱼

2张图片 “粤菜自然少不了海鲜，再来个海鲜。沙钻鱼，也叫鳃鱼，生活在近海的海底，肉质比较结实，干煎起来是到非常好的下酒菜，呵呵。市场有非常新鲜的沙钻鱼卖，我买了几条，稍微用盐腌制一下，煎熟就可以吃
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194. 【鲁菜】油焖鲈鱼

2张图片 “这个鲈鱼是海里的鲈鱼，因为我们是沿海地区，黄渤海的交界处，一般很少吃河鱼的，而且河鱼的刺多，我们也吃不习惯。” 食材明细 主料 鲈鱼 两条 辅料 葱丝 适量
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195. 【夏日小凉菜】—凉拌三鸡

1张图片 “鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。所以夏天凉拌鸡丝的话还是
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196. 【适合夏天的居家荤菜】---酒酿红烧蹄髈

3张图片 “色香味俱全的蹄髈，你会拒绝吗？ 有了煸炒的过程，蹄髈里的油都出来了很多，糖色的巧妙运用，使得肉外酥里嫩。加上米酒的清香，几小时的炖煮，还有百叶结和豆腐泡，这一盆光想就知道多好吃了。”
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197. 【无孔不入的青菜】上海菜饭

4张图片 “不带肉的菜饭，吃起来更清爽，青菜的味道很浓郁，饭也很香，颗粒分明。夏天简单上火，要多吃蔬菜，所以，不喜欢吃青菜的同学可以这样试试，绝对会让你爱上青菜的。” 食材明细 主料 大米
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198. 梅干菜炒肉末

1张图片 食材明细 主料 梅干菜 适量 辅料 猪肉末 适量 配料 盐 适量 糖 适量 鸡精 适量 酱油 适量 香油 适量 咸鲜
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199. 徽菜 ------袖珍水煎包

1张图片 “喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。” 食材明细 主料 小白菜 300克 饺子粉 500克 辅料 豆腐
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200. 【浙菜】梅干菜烧虾

1张图片 “梅干菜烧虾是一道宁波菜。常见的有梅干菜扣肉，梅干菜烧红烧肉等。宁波人都喜欢用梅干菜或煮或蒸或炖等制作菜肴。” 食材明细 主料 大虾 250克 辅料 梅干菜 适
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