【养生汤煲】海带豆芽肉丝汤
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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“海带豆芽肉丝汤，不仅营养丰富，而且味道鲜美可口。同时成本又很低，是不错的健康养生汤。海带的营养价值1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。3、海带是一种含碘量很高的海藻。每100克海带中含有300毫克至700毫克碘。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。海带的食疗功效。1、海带含有丰富的钙，可防治人体缺钙。2、海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇，它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明，甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。3、海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA，能使血液的黏度降低，减少血管硬化。因此，常吃海带能够预防心血管方面的疾病。4、海带中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。5、海带所含的胶质能促进体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。6、《本草纲目》记载：“海带可治瘿病(即甲状腺肿)与其他水肿症，有化痰、散结功能。”近年来，科学家已发现常吃海带对预防和治疗癌症都有作用。7、海带中含有60%的岩藻多糖，是极好的食材纤维，糖尿病患者食用后，能延缓胃排空和食材通过小肠的时间，如此，即使在胰岛素分泌量减少的情况下，血糖含量也不会上升，而达到治疗糖尿病的目的。8、肥胖者食用海带，既可减少饥饿感，又能从中吸取多种氨基酸和无机盐，是很理想的饱腹剂。9、海带中所含的昆布氨酸，是一种特殊氨基酸，它具有降低血压的功效，可预防高血压和脑溢血。黄豆芽的营养价值：黄豆芽价格实惠，营养丰富，味道鲜美，含有较多的蛋白质和维生素。据分析，在每100克黄豆芽中，含蛋白质11.5克，脂肪2克，糖7.1克，粗纤维1克，钙68毫克，磷102毫克，铁1.8毫克，胡萝卜素0.03毫克，维生素B10.17毫克，维生素B20.11毫克，烟酸0.8毫克，维生素C20毫克。据研究，黄豆在发芽4-12天时维生素C含量最高，如同时每天日光照射2小时，则含量还可增加一倍。但不宜日照过久，以免豆芽变老而降低口味。黄豆芽功效：黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功功效。海带豆芽肉片汤功效：清热明目、化痰散结、补气养血、利尿消肿、降低血粘度等。对于高血压、肥胖症、肺热都有一定的效果。”
食材明细
主料
- 海带丝 100克
- 黄豆芽 180克
- 肉丝 100克
辅料
- 姜葱 适量
配料
- 盐 适量
- 料酒 少许
- 鸡精 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 适量
- 原味口味
- 煮工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
海带豆芽肉丝汤的作法步骤
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1
海带豆芽肉丝汤食材---豆芽。 -
2
海带豆芽肉丝汤食材---黄豆芽。 -
3
海带肉丝汤食材---小里脊肉。 -
4
海带清洗干净切成2寸长的段。 -
5
把肉顺切成丝，然后放入料酒、水淀粉、和蛋清浆好肉。 -
6
炒锅热锅凉油，放入花椒炸香后捞出，六成热放入浆好的肉丝。 -
7
等肉丝炒散后放入葱姜炒香。 -
8
放入黄豆芽翻炒。 -
9
等豆芽炒匀后放入开水锅。 -
10
然后煮5分钟左右。 -
11
煲好的汤加入盐、鸡精、胡椒粉，然后淋香油撒小葱出锅即可食用。 -
12
做好的汤趁热食用。
小窍门
1、小里脊很嫩，可以只放湿淀粉，滴上几滴油。2、喜欢吃软一点的，海带可以煮烂一些。