【创意新派菜】糯香土豆炸饺
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 2张图片 “冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”
2张图片
“冬至，俗称“冬节”，是中国农历中一个重要的节气。在这一天北半球白天最短、黑夜最长，而过了冬至，白天就会一天天变长，黑夜会慢慢变短。在古代，国人就有“阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰冬至”的说法，在《清嘉录》中，还有“冬至大如年”之说，足以见古人对冬至十分重视。而在中华大地上，更是流传下来丰富多彩的冬至吃喝习俗。 北方冬至要吃饺子；苏州人冬至吃馄饨忆西施；宁夏冬至要吃“头脑”（羊肉粉汤饺子）；潮汕地区冬至祭祖先、吃甜丸；江南水乡冬至节吃糯米饭；上海冬至家家吃汤圆；杭州人一天三顿吃年糕。”
食材明细
主料
- 土豆 2个
- 猪肉馅 适量
辅料
- 花生 适量
- 香葱 适量
配料
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 白胡椒粉 适量
- 原味口味
- 炸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
糯香土豆炸饺的作法步骤
-
1
准备好材料。（如图） -
2
土豆去皮切块后，入锅蒸熟。 -
3
花生米少许，用开水泡凉后简单去皮。（也可以用藕或者马蹄来代替，当然第3步骤和第四步骤就不需要了，只需要剁碎即可） -
4
锅内倒少许油，把花生米炒熟。 -
5
香葱切好备用，花生米稍稍拍碎。 -
6
将猪肉末和香葱，花生米放在干净的碗内，加入少许盐，白糖，酱油，料酒，白胡椒粉搅拌均匀。 -
7
土豆压成泥状，分次加入面粉揉匀。（土豆不能有颗粒状，不然简单破） -
8
揉成面团。 -
9
土豆泥揉成球状后再按扁，成饼状，加入肉馅。（外皮不需要太圆，包的时候有多可以揪下来） -
10
包好的土豆饺子，放在面粉上不易粘住。（看这会倒是挺像饺子的） -
11
锅内倒油加热后，放入炸。（不要勤翻动啊） -
12
炸制金黄即可捞出控油。