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“雪菜豆皮虽然只是很简单又普通的菜。不过确是浙菜当中比较有代表性的居家菜式。无论是家庭还是宴席中都会有这道菜，口感鲜香，微甜，很下饭的一道菜。” yWD5Var美食谷

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食材明细

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• 雪菜 200克
• 千张 3张
• 红椒 少许

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• 葱姜 适量

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• 盐 3克
• 糖 10克
• 鸡精 5克
• 香油 适量

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• 咸甜口味
• 炒工艺
• 十分钟耗时
• 简单难度

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雪菜豆皮的作法步骤

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  准备好全部的食材。

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  锅中加入清水，盐，油，鸡精放入豆皮煮上3分钟。

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  把豆皮捞出稍凉切成菱形小块，红椒洗净也切菱形小块，雪菜洗净切碎。

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  炒锅倒油爆香葱姜，红椒。

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  倒入雪菜翻炒片刻。

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  加入白糖继续翻炒出香味。

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  加入豆皮翻炒均匀。

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  加入少许盐，鸡精翻炒均匀，淋入香油。

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  全部食材翻炒均匀关火。

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小窍门

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豆皮要事先加点盐和油煮上3分钟，方便入味，也能去除豆腥味。雪菜也要提前浸泡出一些咸味，口感才好吃。糖量要适当的多一些。yWD5Var美食谷