DIY 虾干
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 7张图片 食材明细 主料 明虾 适量 辅料 姜片 适量 蒜块 适量 尖椒 半段 配料 细盐 适量 其他口味烤工艺数小时耗时普通难度 自制虾干的作法步骤
7张图片
食材明细
主料
- 明虾 适量
辅料
- 姜片 适量
- 蒜块 适量
- 尖椒 半段
配料
- 细盐 适量
- 其他口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
自制虾干的作法步骤
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1
起锅装水。 -
2
切好姜片及尖椒，再拍好蒜头。 -
3
明虾洗净沥水，为了美观不用去虾线。 -
4
水开，加入姜片蒜头及尖椒。 -
5
加入适量细盐调味。 -
6
入明虾，大火煮开。 -
7
煮到虾体通红，弯卷起既可。不要煮得太老，会影响后面口感。 -
8
沥去多余水份，再入烤盘。 -
9
调温150度，调时五分钟，先烤去多余的水份。 -
10
再调度90度，总烤时为60分钟（因为第一次烤虾，我是10分钟，10分钟的添加） -
11
烤虾完成。 -
12
放凉后虾壳很脆，很简单剥掉。 -
13
虾肉不是很干，可是嚼劲很足。 -
14
完美烤虾成功。
小窍门
主要是调时上的调整，最好以十分钟，十分钟的进程来烤制要以观其壳色及闻其味，来调整温度，不可过高，不过很简单焦