糟醉鸡
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
- 人已阅读
简介 4张图片 “糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。”
4张图片
“糟菜是我们夏天最受欢迎的一道凉菜，超市里有醉卤出售但是吃不到酒香味，和糟卤差不多，这次我用糟油和花雕酒调和的味道真的是超级的棒。这是半只走地鸡，延长了煮的时间以确保鸡肉的口感，肉质非常的鲜香。”
食材明细
主料- 鸡 辅料 850g
- 糟油 200g
- 花雕酒 80g
- 小葱 适量
- 生姜 适量
- 料酒 20毫升
- 糟香口味
- 其他工艺
- 数小时耗时
- 简单难度
糟醉鸡的作法步骤
-
2
准备葱和姜片 -
4
先把鸡冷水下锅焯水后捞起洗净 -
6
加入料酒后盖上大火煮开后转中小火煮至鸡肉熟（约一个半小时） -
8
斩块后倒入调好的糟醉卤里盖上进冰箱冷藏2个小时以上 -
9
上桌
小窍门
1.鸡本身的品质不同煮的时间也不同2.糟油和花雕酒的比例可以依照自家的口味调配
上一篇：绍兴卤牛腱
下一篇：夏季甜品--芒果圆子