阳春面

  • 分类:浙菜
  • 作者:小编-齐得隆咚呛
  • 时间:2021-03-15
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简介 4张图片 “阳春面,又称光面或清汤面、白汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间,是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均
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阳春面的作法48n5Var美食谷

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阳春面,又称光面或清汤面、白汤面,是指一种不加上任何菜肴配料而只有汤的面条,常见于中国江苏省及上海地区。便宜、吃起来不花时间,是其受欢迎的主因。煮这种面的面条一般没有规限,细如龙须面或者粗如宽面均可使用。“阳春”一词的由来,据《辞海》释:“农历十月为小阳春,市井隐语逐以阳春代表十。”明人所著《五杂俎‧天》中云:“即天地之光,四月多寒,而十月多暖,有桃李生华者,俗谓之小阳春。”据此可见,农历十月的别称为小阳春,故又更进一步地引申阳春为十数之意,而阳春面刚上市之时,价格正好是十分钱一碗,好事者遂将这十分钱一碗的光面冠以阳春面美名,取其十分钱与农历十月皆为十数之故。(以上资料来自搜狗百科)48n5Var美食谷

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食材明细

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主料

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  • 新鲜面条 150克
  • 一小把

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辅料

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  • 猪油 20克
  • 酱油 适量
  • 鸡精 适量
  • 适量

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  • 咸鲜口味
  • 工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

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阳春面的作法步骤

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  • 阳春面的作法步骤:248n5Var美食谷

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    猪油放锅中加热化开

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  • 阳春面的作法步骤:448n5Var美食谷

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    加入青葱一起小火炸制,葱段全部金黄色后将葱捞出,倒出葱油备用

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  • 阳春面的作法步骤:648n5Var美食谷

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    锅中烧开水,放入面条煮熟,捞出放入碗中,搅匀即可食用

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小窍门

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1,一定用小火炸葱2,煮面条的水一定要宽3,家里没有现成的猪肉,可能用肥肉先炸出油再加入葱一起炸制成葱油48n5Var美食谷

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