补虚健体除烦解酒减肥美容的食疗佳品—油焖茭白
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 4张图片 食材明细 主料 茭白 适量 辅料 盐 适量 生抽 适量 老抽 少许 白糖 适量 香油 适量 食用油 适量 原味口味焖工艺廿分钟耗时简单难度
4张图片
食材明细
主料
- 茭白 适量
辅料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 白糖 适量
- 香油 适量
- 食用油 适量
- 原味口味
- 焖工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
油焖茭白的作法步骤
-
1
茭白去外皮清洗干净； -
2
切成滚刀块； -
3
炒锅烧热放油转小火，放入茭白煸炒； -
4
上盖焖约30秒，翻炒一下接着焖，重复5次左右，使得茭白表皮起皱； -
5
加适量盐、白糖翻炒均匀； -
6
调入生抽、少量老抽不停翻炒； -
7
淋入香油，翻炒均匀即可； -
8
美味制作完毕喽～
小窍门
烹调心得：1、茭白水分极高，若放置过久，会丧失鲜味，最好即买即食。若需保存，可以用纸包住，再用保鲜膜包裹，放入冰箱保存； 2、煸炒时油量不宜太多，小火焖透，保留天然的脆嫩清甜。