素炒双菌
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-15
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简介 6张图片 “上一个素菜，一个最简单的菜，本来吧，是准备用蚝油炒，做菜的时候才发现蚝油没有了，临时改成蒸鱼豉油也可以，呵呵。其实生活就是这个样子，不是非要某一种东西才行，可以调整，可以替换，可以补救，一切都会如常！慢慢的，快乐
6张图片
“上一个素菜，一个最简单的菜，本来吧，是准备用蚝油炒，做菜的时候才发现蚝油没有了，临时改成蒸鱼豉油也可以，呵呵。其实生活就是这个样子，不是非要某一种东西才行，可以调整，可以替换，可以补救，一切都会如常！慢慢的，快乐的过着第一天，很好！”
食材明细
主料
- 白玉菇 适量
- 蟹味儿菇 适量
辅料
- 红黄彩椒 适量
- 蒜苗 适量
配料
- 盐 适量
- 糖 适量
- 蒸鱼豉油 适量
- 生粉 适量
- 烹调油 适量
- 清淡口味
- 烧工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
素炒双菌的作法步骤
-
1
材料图。 -
2
蒜苗切碎，彩椒切块，菇类去根，用小碗调一杯淀粉水。 -
3
倒去淀粉水上面的清水，加入适量蒸鱼豉油。 -
4
加盐和一点儿糖，调好备用。 -
5
取一净锅，加足量水烧开，用漏勺持菇类焯烫，速度要快。 -
6
炒锅倒油，下部分蒜苗碎和彩椒碎炒香。 -
7
焯的的菇类一出水就迅速倒入炒锅中。 -
8
翻炒后倒入彩椒碎。 -
9
将之前兑好的味汁倒放，翻拌均匀，关火即可。
小窍门
１、菇类焯水一定要快，保证水大开的情况下，下锅即出锅，不用投凉，淋水后直接下炒锅。２、这类的菜，不可炒时间太长，之前兑好味儿汁很有必要。３、此菜调味不宜过重
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