清蒸河蟹
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-14
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简介 1张图片 食材明细 主料 河蟹 1000克 姜 20克 辅料 盐 2匙 陈醋 2勺 咸鲜口味蒸工艺廿分钟耗时普通难度 清蒸河蟹的作法步骤
1张图片
食材明细
主料
- 河蟹 1000克
- 姜 20克
辅料
- 盐 2匙
- 陈醋 2勺
- 咸鲜口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
清蒸河蟹的作法步骤
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河蟹放入蒸锅立即盖上锅盖等河蟹奄奄一息没有反驳之力时打开锅盖将河蟹全部翻过来撒上盐开始大火蒸十五分钟 -
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取一个法宝武器把姜颠成泥状 -
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生菜洗净摆入盘中 -
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河蟹摆入盘中 -
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打开蟹盖哇塞好肥美噢我的口水漫天飞舞哦 -
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搭配小白烧幸福生活从清蒸河蟹走起吧
小窍门
螃蟹的营养价值： 1.螃蟹含有丰富的蛋白质，较少的脂肪和碳水化合物。 2.蟹黄中的胆固醇含量较高。 3.螃蟹含有丰富的钙、磷、钾、钠、镁、硒等微量元素。 4.螃蟹中含有丰富的维生素D。 螃蟹的选购，选蟹要五点： 一看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈扭曲形状。 二掂：对经眼看外观符合要求的海蟹，逐个用手掂一掂它的分量，手感重的或称较沉的为肥状的蟹。 三剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。 四拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿简单断落。 五闻：如闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。食用腐败变质的海蟹极易造成食材中毒。 购买河湖蟹时，首先应挑选活力强、爬得快；吐泡沫多并有声音的活蟹。整足、蟹腿完整饱满，蟹壳呈墨绿色、有光泽，肚脐突出的都是好蟹。