秘制黄花鱼的做法
- 分类：浙菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-05
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简介 秘制黄花鱼食材介绍主料：黄花鱼(6条) 料酒(适量) 白醋(适量) 糖(少许) 胡椒粉(适量) 一品鲜酱油(适量) 盐(适量) 葱丝(适量) 姜丝(适量) 花椒(适量) 大料(适量) 鸡蛋液(1个) 面粉(适量)秘制黄花鱼的做法步骤:1.新
秘制黄花鱼食材介绍
主料：
黄花鱼(6条) 料酒(适量) 白醋(适量) 糖(少许) 胡椒粉(适量) 一品鲜酱油(适量) 盐(适量) 葱丝(适量) 姜丝(适量) 花椒(适量) 大料(适量) 鸡蛋液(1个) 面粉(适量)
秘制黄花鱼的做法步骤:
1.新鲜小黄花鱼去鳞片，内脏和鱼鳃，鱼身两面用刀切口
2.依次放入料酒、白醋、一品鲜酱油、白糖、盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、花椒、大料，腌制大约2小时，期间把鱼翻个面
3.腌制好的鱼去掉腌料先两面裹上蛋液，再两面裹上面粉
4.锅内刷油，煎制
5.一面变黄后再翻面煎制，我用的电饼铛，盖上锅盖熟的很快，煎到两面金黄就可以了
6.黄花鱼本身鱼肉就细腻，成品外皮香酥，内肉细嫩，绝对超级美味。
小贴士：
鱼身切口更容易入味，多腌制些时间更好吃。天热时可以放冰箱冷藏腌制。
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