江苏【糖醋排骨】最难忘的滋味年菜3745Var美食谷

我从小爱吃肉是出了名的，比起有肥肉的红烧肉，我更爱糖醋排骨。每每过年的时候，我们这些小孩子是最开心的，除了有新衣服穿，压岁钱拿，还有很多自己喜欢吃的美食。3745Var美食谷

小时候的吃食并不多，有些自己喜欢的吃食总是要逢年过节才有，而我最爱的永远是那盘糖醋排骨。我吃过各种各样的糖醋排骨，但最惦记的还是小时候吃过的那个味道。那个时候的糖醋排骨通常是作为冷盘上桌的，没有任何花里胡哨的点缀，就是很纯粹的一盘排骨，只是每块排骨都包裹了厚厚浓浓的糖醋汁，入口的时候那种又酸又甜的味道立即化作满满的幸福感，不油不腻的排骨总是让人欲罢不能，所以每次桌上最先空盘的总是糖醋排骨，尤其是孩子多的那一桌，恨不得把盘子都舔一遍！3745Var美食谷

小时候光顾着吃了，并没有去深究糖醋排骨的作法，现在想吃的时候，就自己琢磨着做了。因为是作为冷盘上桌的，所以一定不能油腻，做的时候不要过油，也不加任何一滴油。这种糖醋排骨的精髓就在于表面那层厚厚浓浓的糖醋汁，这个就简单啦，勾个厚厚的芡就可以了！3745Var美食谷

糖醋排骨

材料：排骨600G，姜适量3745Var美食谷

调料：料酒1汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，香醋4汤匙，盐1茶匙，糖3汤匙，淀粉1汤匙3745Var美食谷

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糖醋排骨的作法3745Var美食谷

1.准备原料3745Var美食谷

2.排骨入冷水锅煮开稍煮几分钟，去尽血水。3745Var美食谷

3.焯好的排骨用温水冲洗干净，重新入锅加没过排骨的水及姜片煮开转小火煮半小时左右。3745Var美食谷

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4.煮好的排骨捞出备用。3745Var美食谷

5.6.除淀粉以外的全部调料调成糖醋汁，倒入锅内烧至冒泡。（这样可以把调料的香味激发出来）3745Var美食谷

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7.倒入排骨，并加入一碗煮排骨的汤煮开，盖上盖子转小火煮15分钟左右。（一定要加些排骨汤，这样后面勾芡的就有厚厚的汤汁包裹排骨了）3745Var美食谷

8.淀粉加适量排骨汤调成糊状。3745Var美食谷

9.淀粉倒入锅内大火炒匀即可。3745Var美食谷

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健康吃喝网小提示3745Var美食谷

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苦瓜和排骨一起吃吗3745Var美食谷

苦瓜性寒味苦，可养血滋肝、利脾补肾、清热祛暑、明目解毒，常吃有增进食欲、清热、提神、防暑之功，还具有明显的降血糖作用，但脾胃虚寒的人不宜多食。排骨富含蛋白质、脂肪、维...3745Var美食谷