椒麻萝卜丁的居家作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-美食王
- 时间：2021-03-23
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简介 夏天，往往意味着“闷热”、“流汗”、“烦躁”、“空调病”“没胃口”等等，怪不得人们常说“苦夏”最难熬，所以主妇们会绞尽脑子，为家人们做上一些开胃的小菜，好挑逗沉睡的味蕾。 那夏天什么样的菜肴最受欢迎?
夏天，往往意味着“闷热”、“流汗”、“烦躁”、“空调病”“没胃口”等等，怪不得人们常说“苦夏”最难熬，所以主妇们会绞尽脑子，为家人们做上一些开胃的小菜，好挑逗沉睡的味蕾。
那夏天什么样的菜肴最受欢迎?我想无论怎样，作法简单，味道开胃都应该是聪明的选择，一道椒麻萝卜，绝对是不二选择。
椒麻萝卜丁
食材：猪肉丁、白萝卜、蒜末、剁椒、
调料：花椒、豆瓣酱、料酒、白糖、生抽、水淀粉、香油
椒麻萝卜丁的作法
1、白萝卜切成丁状，放入沸水中煮10分钟，捞出沥干水分，保留一小碗煮萝卜的水备用。
2、烧热油锅，小火爆香花椒，转大火放入猪肉丁炒出香味。
3、加入剁椒、豆瓣酱、蒜末炒。
4、调入料酒、生抽、白糖。
5、倒入白萝卜丁翻炒均匀。
6、最后倒入备用的小碗煮萝卜水，煮沸后转小火煮至萝卜熟透入味。
7、淋入香油，最后用水淀粉勾芡即可。
椒麻萝卜丁食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食材，与莴苣的性味不同，二者同食，简单导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
萝卜的营养价值
萝卜，又名莱丽、萝白。萝卜的主要成分是蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C（萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍），以及铁、钙、磷和多种酶与纤维
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