麻辣豆腐笋丝的作法
- 分类：苏菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-03-22
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简介 极其简单的一道凉拌菜，也是我喜欢常做的一道菜。最适合夏天没有胃口的时候吃了。 主料 豆腐皮1张 莴笋1根 红椒10克 辅料 盐适量 白糖2克 白胡椒粉1克 鸡粉3克 仲景花椒油10克 仲景麻辣油
极其简单的一道凉拌菜，也是我喜欢常做的一道菜。最适合夏天没有胃口的时候吃了。
主料
豆腐皮1张 莴笋1根 红椒10克
辅料
盐适量 白糖2克 白胡椒粉1克 鸡粉3克 仲景花椒油10克 仲景麻辣油10克 辣味露5克
麻辣豆腐笋丝的作法
1.准备材料。莴笋去皮切丝。
2.豆腐皮切丝。
3.锅里烧开水，滴入几滴油、盐，将莴笋丝快速的焯烫后放入冰水中浸泡。豆腐丝焯烫至没有豆腥味。
4.豆腐丝、莴笋丝、红椒丝放入碗里。
5.倒入麻辣油、花椒油。
6.放入全部的调料。拌匀即可。
烹饪技巧
1、莴笋丝焯水后放入冰水中浸泡一下，可以保持脆爽的口感。
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