【苏菜】红烧栗子鸡
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。” 食材明细 主料 鸡大腿 适量
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“红烧栗子鸡属于苏菜之中比较家常的菜式，制作简单，营养丰富，非常适合家庭制作。味道更不必说，栗子和鸡肉的搭配堪称完美经典，栗子软糯，鸡肉鲜香，我家连吃了三顿还不够哦。”
食材明细
主料
- 鸡大腿 适量
- 栗子 适量
辅料
- 葱 适量
配料
- 料酒 适量
- 老抽 适量
- 冰糖 适量
- 盐 适量
- 咸鲜口味
- 炖工艺
- 三刻钟耗时
- 普通难度
红烧栗子鸡的做法步骤
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1
我用的是京东板栗罐头，栗子是生的，但免除了包壳的麻烦。如果用生栗子来做，需要先在栗子外壳上划一道，下锅煮熟后去壳； -
2
鸡大腿去骨后，切成大块，一定不要切得太小，否则煮过之后就变成鸡丁了； -
3
栗子用清水浸泡后，沥干水分； -
4
将一锅水煮开后放入葱段； -
5
将鸡肉汆烫至变色后即可捞出； -
6
锅内油热后，下入葱花爆出香味； -
7
下入鸡块翻炒； -
8
依次加入料酒、老抽和冰糖； -
9
加入适量水，刚好能没过鸡块即可； -
10
煮沸后倒入栗子； -
11
盖上锅盖，改小火，焖煮至收汁，大约需要２０分钟； -
12
出锅前还可以再勾个薄芡，撒把葱花。