麻辣小龙虾（小龙虾最佳加工方法的详解图）
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 3张图片 “在武汉的街头巷尾，随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香，越吃越辣，越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。儿子也特爱吃，可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可，发上来和各位亲们一同分享。”
3张图片
“在武汉的街头巷尾，随处可见吃龙虾的酒店或大排档。那种麻辣鲜香，越吃越辣，越辣越吃的龙虾深得武汉人的喜欢。儿子也特爱吃，可总不放心外面的卫生。做了N次才得到儿子的认可，发上来和各位亲们一同分享。”
食材明细
主料
- 小龙虾 适量
辅料
- 红尖椒 适量
- 李锦记麻辣上汤 适量
配料
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 五香八角 适量
- 生姜 适量
- 蒜 适量
- 花椒粉 适量
- 麻辣鲜 适量
- 五香粉 适量
- 麻辣口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
麻辣小龙虾的做法步骤
-
1
龙虾的加工方法：买的最大的龙虾17元1斤。 -
2
放到水池里冲洗。 -
3
剪头，从龙虾眼睛的后部剪下。 -
4
用剪刀把虾头里的泥包挑出，不要把虾黄挑散了。 -
5
用力拉虾中间的那个尾巴，就把虾肠拉出来了。 -
6
用剪刀把虾的小脚都剪掉。 -
7
用小刷子刷洗虾的外面，尤其是腹部。 -
8
看看洗干净的龙虾（都是儿子一个人洗的）。 -
9
红尖椒 花椒 香叶 五香八角（我用的是五香粉）生姜 蒜。 -
10
花椒粉 麻辣鲜（没给）五香粉 李锦记的麻辣上汤。 -
11
用油爆香辣椒 花椒 生姜 蒜 葱白。 -
12
下龙虾大火翻炒给适量的盐和白酒。 -
13
给高汤（我加的是热水 ）。 -
14
加五香粉 花椒粉 辣椒面 李锦记麻辣上汤调好味 用小火继续煮 让虾进味 几分钟后给点白糖 胡椒粉就可以起锅了。 -
15
烧好的龙虾装盘咯。
小窍门
大火烧开后用小火煮，多花几分钟，烧出来的龙虾入味肉也不会散。