珍珠酿胡萝卜
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-24
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简介 1张图片 “节日做给小朋友吃很好的，清清淡淡不油腻，有营养。” 食材明细 主料 鹌鹑蛋 10个 胡萝卜 100克 肉泥 100克 辅料 鸡蛋白 1个 生姜 适量 葱 适量
1张图片
“节日做给小朋友吃很好的，清清淡淡不油腻，有营养。”
食材明细
主料
- 鹌鹑蛋 10个
- 胡萝卜 100克
- 肉泥 100克
辅料
- 鸡蛋白 1个
- 生姜 适量
- 葱 适量
配料
- 油 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 鸡粉 适量
- 原味口味
- 蒸工艺
- 廿分钟耗时
- 简单难度
珍珠酿胡萝卜的做法步骤
-
1
把鹌鹑蛋煮熟，去壳剥好。 -
2
胡萝卜切米，肉剁成泥，生姜切碎，葱切碎。 -
3
胡萝卜加入肉泥，生姜末，鸡粉，生粉，葱花和适量盐调成馅。 -
4
把馅分成8分，压成饼形，放入蒸锅。 -
5
再把鹌鹑蛋放在上面，中火蒸8分钟。 -
6
蛋取蛋白。 -
7
蒸好的胡萝卜蛋饼。 -
8
烧锅下油，注入清汤或水，调点盐，用湿生粉勾芡，推入鸡蛋白。 -
9
淋在蒸好的酿胡萝卜上。
小窍门
制馅时，要反复多打才不会散，，蒸时以中火为佳。