红烧鲻鱼
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外，鲻鱼肉性味甘平，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。”用料主料鲻鱼1条调料食盐5克酱油5克葱5克姜5片料酒5克
“鲻鱼是优质经济鱼类之一，肉细嫩，味鲜美，多供鲜食，食法与梭鱼类似。鱼卵可制做鱼子酱。此外，鲻鱼肉性味甘平，对于消化不良、小儿疳积、贫血等病症有一定辅助疗效喔。”
用料主料
鲻鱼1条
调料
-
食盐
5克 -
酱油
5克 -
葱
5克 -
姜
5片 -
料酒
5克 -
生抽
5克 -
老抽
5克 -
植物油
20克 -
红糖
5克
红烧鲻鱼的做法
1.准备的材料：鲻鱼1条，生抽、老抽、生姜、葱、料酒
2.将鲻鱼去鳞，取内脏后，去头和尾，切成等长的段，热锅倒植物油，炒鲻鱼段
3.等鲻鱼肉泛白了，放适量的清水，放入生姜片和葱段，去腥，放红糖，上色
4.放适量的红烧酱油或者是老抽，上色，放适量的生抽，增味，放适量的料酒，去腥
5.放适量的盐，收干一些汁，就可以装盘了
烹饪技巧
1、一般人都可食用，尤适宜体质虚弱，营养不良，脾胃气虚，不思饮食、小儿疳积、贫血等病症人群食；
2、放红糖是为了上色，吊鲜，不喜欢甜味的也可以不放哦；
3、白糖也可以，但是上色效果还是红糖好些；
4、生姜、葱、料酒都是为了去腥；
5、收汁的时间不能太长了，不然鱼肉就煮烂了。
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马鞍山网友
[随意吐槽]我买一条鲻鱼，800克。清蒸13分钟，很好吃。
2018-11-28 15:10:41来自 美食杰 回复 0
86166598
[随意吐槽]喜欢
2014-07-20 13:40:52来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
赵微(来
[随意吐槽]看着好好吃哦！
2014-01-18 21:36:22来自 美食杰iPhone客户端 回复 0 
游龙戏凤
[随意吐槽]看似很简单
2014-01-15 20:57:40来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
冯润
[随意吐槽]那个什么字啊。
2013-10-24 12:11:15来自 美食杰iPhone客户端 收起回复 0
root(来自腾讯....) :zi
2016-09-02 09:27:13 来自美食杰iPhone客户端
郑莉莉(
[随意吐槽]超赞
2013-08-08 15:44:28来自 美食杰Android客户端 回复 0