糯米酿红枣
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“糯米酿红枣，老早的时候吃过了，上桌的时候觉得挺好玩的，娇红的枣子，里面藏着嫩白的糯米糍，若隐若现，恰似娇柔的小美人被藏起来了！”用料主料红枣120克糯米粉150克调料水75克白糖15克糯米酿红枣的做法1.红枣洗干净(如果是很
“糯米酿红枣，老早的时候吃过了，上桌的时候觉得挺好玩的，娇红的枣子，里面藏着嫩白的糯米糍，若隐若现，恰似娇柔的小美人被藏起来了！”
用料主料
红枣120克
糯米粉150克
调料
-
水
75克 -
白糖
15克
糯米酿红枣的做法
1.红枣洗干净(如果是很干的红枣还要泡软)，用小刀中间切开一条口子到枣核位置，剪去核
2.成品是否美观，枣形是否剪的好也很重要，将所有枣的处理好
3.白糖和糯米粉混合，倒入75克热开水，一边倒一边用筷子搅成雪花状
4.和成面团，小心烫手，取一小挤面团，搓成小长条，塞入红枣中，然后轻轻捏紧
5.把所有的红枣都酿好，电饭煲烧开水，放入做好的酿枣，在枣盘子里倒入少许水，这样蒸出来的枣形比较饱满，大约蒸10分钟左右即可
烹饪技巧
1、红枣剪核的时候比较麻烦，而且枣核两头尖，要注意安全；
2、酿枣可以蒸，也可以煮，煮的话要在水里加糖，而且要水开后才能下枣子，还必须是小火，因为糯米面遇冷水会化掉的；
3、糯米粉要用热水揉成团，不容易散开方便制作；
4、如果红枣不够甜，糯米粉揉成面团的时候要加糖，心太软(金屋藏娇)用水煮的方法最好也加糖，我的糯米粉全加了糖，一半蒸的一半煮的，发现蒸的很甜，煮的就刚好。
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威海宫品
[随意吐槽]有创意，学习了
2018-10-20 16:41:24来自 美食杰 回复 0
杰米6634
[随意吐槽]不错，甜食我的最爱
2016-06-27 17:29:34来自 美食杰Android客户端 回复 0
人生的一
[随意吐槽]有创意我妈很爱吃
2014-08-14 13:15:03来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
休問羅更
[随意吐槽]我家二老不能吃糖我放蜂蜜味道更好
2014-06-06 15:33:58来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
休問羅更
[随意吐槽]挺好吃的刚做完
2014-06-06 15:33:28来自 美食杰iPhone客户端 回复 0 
波波2301
[随意吐槽]步骤清晰 描述易懂 超赞
2014-05-23 10:21:12来自 美食杰iPhone客户端 回复 0