红枣鸡蛋发糕
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“我觉得做发糕很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。我不太喜欢吃西点，但是中式面点还是蛮喜欢的。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、红枣发糕、红糖发糕来的好吃，略有一点蛋腥味，也许是因为我鸡蛋过敏的缘故。总之，蛮营养
“我觉得做发糕很简单，口味上也比蛋糕来的让人容易接受。我不太喜欢吃西点，但是中式面点还是蛮喜欢的。我觉得这款发糕没有牛奶发糕、红枣发糕、红糖发糕来的好吃，略有一点蛋腥味，也许是因为我鸡蛋过敏的缘故。总之，蛮营养的发糕，每个人都有自己不同的口味嘛!”
用料主料
面粉150克
鸡蛋2个
红枣10颗
辅料
-
酵母粉
1.5克
调料
-
水
70克 -
白砂糖
30克
红枣鸡蛋发糕的做法
1.鸡蛋打入盆，直接加入清水、酵母粉、白砂糖，用蛋抽搅拌3分钟左右(耐心好的话，也可以一样一样加，先加白糖，打匀后再加溶化了发酵粉的水，搅拌均匀)
2.加入面粉，搅拌均匀
3.加入1/3的红枣肉拌匀
4.到入耐高温的碗中(碗中铺一层油纸，不铺的话刷层色拉油也可以)
5.盖上一张保鲜膜，放30几度的温度中发酵50分钟(现在是夏天，发酵刚刚好，我做的时候那天大概室温38，大概45分钟发好了)
6.看到发酵到1倍高度的时候，就撒上剩下的2/3红枣肉
7.入蒸锅，中大火蒸40分钟，中途不要开盖子
8.蒸好后焖个5分钟就可以出锅的，蒸的时间不够的话容易夹生发粘，蒸好的发糕中间是略突起的，如果是凹的话，那是发酵过头了，可能会略酸，但也能吃的
烹饪技巧
1、面粉稍微多点少点都是可以的，不要过分稀即可；
2、红枣也可以按自己喜好多放点；
3、白砂糖可以按自己的喜好多点或者少点，要考虑到红枣也略甜的。
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杰米0309
[随意吐槽]菜谱不错，尝试成功。放了一个超大的枣切碎拌在面糊里，表面装饰了个小枣碎。糖减到了20克，依然相当香甜。
2018-12-08 21:16:48来自 美食杰 回复 0
威海宫品
[随意吐槽]当早餐很好哦，喜欢
2018-10-20 16:41:54来自 美食杰 回复 0
IMU_韓xx
[随意吐槽]显示食材错误了
2018-07-22 22:33:28来自 美食杰 回复 0
敏3739
[随意吐槽]好吃
2018-05-23 10:30:55来自 美食杰 回复 0-
雨天Kayl
[随意吐槽]有一点发酵过了，不过挺简单的，谢谢分享
2018-04-12 18:47:31来自 美食杰 回复 0 
Veronica
[随意吐槽]高筋面粉，高糖酵母粉行吗
2018-01-10 14:04:26来自 美食杰 回复 1