鱼香肥牛金针菇
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“肥牛和金针菇本来就是绝搭，金针茹软滑脆韧，肥牛鲜美多汁，加上酸辣回甜的鱼香汁，小刺激刚刚好挑逗你的味蕾，烦恶尽去，胃口顿开，夏季一样吃的爽快。”用料主料肥牛200克金针菇100克调料酱油5克葱20克姜10克蒜20克料酒5克米醋
“肥牛和金针菇本来就是绝搭，金针茹软滑脆韧，肥牛鲜美多汁，加上酸辣回甜的鱼香汁，小刺激刚刚好挑逗你的味蕾，烦恶尽去，胃口顿开，夏季一样吃的爽快。”
用料主料
肥牛200克
金针菇100克
调料
-
酱油
5克 -
葱
20克 -
姜
10克 -
蒜
20克 -
料酒
5克 -
米醋
6克 -
淀粉
3克 -
豆瓣酱
5克 -
白糖
4克
鱼香肥牛金针菇的做法
1.金针茹切去老根洗净，煮锅水开后放入金针茹，再次煮开后捞出沥水备用
2.肥牛卷无需解冻，直接入开水锅中，用筷子拨散后关火，捞出备用
3.葱姜蒜切末，豆瓣酱剁细，用料酒、米醋、酱油、白糖和少许淀粉调一个味汁
4.起锅坐植物油，五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱，炒出香味和红油后倒入调味汁，煮开后放入金针茹和肥牛，再次煮开即可
烹饪技巧
1、肥牛焯水不可煮过头，稍变色即可，主要是为了去除血沫；
2、调味汁根据个人口味，料酒、米醋、酱油、糖的大概比例为2：2：1：1，淀粉少量。
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huggle
[随意吐槽]敲级好吃！！
2019-11-26 12:35:06来自 美食杰 回复 0
威海宫品
[随意吐槽]炒着很香，味道也很棒
2018-10-23 15:45:00来自 美食杰 回复 0
杰米0475
[随意吐槽]好吃
2016-11-26 19:12:17来自 美食杰Android客户端 回复 0-
眯眼鼠
[随意吐槽]味道不错
2016-09-25 17:51:42来自 美食杰Android客户端 回复 0 
吃货吃货
[随意吐槽]看上去好想吃。。。。
2016-06-26 11:39:07来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
✨睡到自
[随意吐槽]感觉我弄的味道不对
2016-03-24 22:38:13来自 美食杰iPhone客户端 回复 0