豆角土豆烩花肉
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“冰箱不是万能保鲜柜，冰箱里的存货需要定期清理。特别是时蔬瓜菜，隔个几天就要清仓一次。“消灭”冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过，这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。”用料
“冰箱不是万能保鲜柜，冰箱里的存货需要定期清理。特别是时蔬瓜菜，隔个几天就要清仓一次。“消灭”冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过，这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。”
用料主料
五花肉400克
豆角(白)200克
土豆1个
辅料
-
红椒
2个
调料
-
食盐
1.5茶匙 -
酱油
1汤匙 -
姜
5克 -
蒜
5克 -
植物油
1.5汤匙 -
黄酒
1/2汤匙 -
水
半杯 -
白砂糖
1茶匙
豆角土豆烩花肉的做法
1.将五花肉条洗净，放置案板上切成1.5厘米左右的肉丁，生姜、蒜瓣切茸状备用
2.锅烧热注入少许油润锅，将肉丁下入锅中，反复煸炒至表皮收缩略为焦香出油，将姜蒜茸下锅煸香，锅中调入酱油、黄酒炒匀，倒入小半杯水(或高汤)，加盖焖煮肉丁
3.趁着焖肉丁的时间准备其它的食材：土豆去皮切丁，豆角洗净掐去头尾抽除老筋，切小段备用，红甜椒去蒂去籽切椒圈备用
4.肉丁焖煮10分钟左右时，将土豆丁下加锅中，翻炒均匀后加盖继续焖煮
5.待土豆熟软，锅内汤汁开始收浓时将豆角丁下入锅中，与其它食材翻炒均匀
6.锅内下白砂糖、盐调味，酌情再添加少许酱油炒匀，待豆角熟透时将红椒圈下入锅中兜炒几下至断生，即可起锅装盘
菜品特色
“消灭”冰箱剩货，做一道大杂烩的菜式最适宜不过。这道豆角土豆烩花肉，就是利用冰箱里所剩无几的各类食材烩制而成，超级下饭。制作大杂烩，唯一需要注意的地方，就是各类食材的成“熟”时间不一样，不能图省事一咕脑全都倒入锅中，需要安排好下锅的先后顺序，才能保证成菜时各类食材的最佳口感。
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威海宫品
[随意吐槽]好味道，值得操作
2018-10-22 16:14:33来自 美食杰 回复 0
延边网友
[随意吐槽]日，都黏到一起了，豆角还没熟
2015-01-23 17:07:54来自 美食杰 收起回复 0
抚平岁月 :我也很想知道豆角那么难熟后放是怎么保证其他不烂透的
2018-01-11 16:00:36 来自美食杰
绿萝王
[随意吐槽]不错，
2014-07-14 15:36:01来自 美食杰Android客户端 回复 0
沫7979
[随意吐槽]请问黄酒是什么
2014-06-06 12:04:41来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
邯郸网友
[随意吐槽]看着就很好首先“色”就有了。
2014-02-13 18:12:27来自 美食杰 回复 0 
巢南蛰北
[随意吐槽]个人觉得焖土豆时还有些水时就放豆角，不然豆角不易熟
2013-12-08 20:12:20来自 美食杰iPhone客户端 回复 0