富贵牛腩煲
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 “香浓软烂，易于消化” 食材明细 主料 牛腩 一斤 胡萝卜 一个 白萝卜 或竹笋一个 辅料 蚝油 一汤匙 生抽 一汤匙 盐 适量 味精 适量
1张图片
“香浓软烂，易于消化”
食材明细
主料
- 牛腩 一斤
- 胡萝卜 一个
- 白萝卜 或竹笋一个
辅料
- 蚝油 一汤匙
- 生抽 一汤匙
- 盐 适量
- 味精 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香叶 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 冰糖 适量
- 米酒 适量
- 咸甜口味
- 煲工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
富贵牛腩煲的做法步骤
-
1
牛腩一斤，最好买那种筋很多的。 -
2
我用了竹笋，其实该用白萝卜的，但是家里有不吃白萝卜的人。 -
3
牛腩切块在开水里煮一会，冲掉浮沫洗干净。 -
4
锅里放油，炒香葱姜蒜，香叶八角草果，放牛肉煸炒一到两分钟。 -
5
放生抽，米酒（只用汁水）冰糖，蚝油，搅拌均匀。 -
6
挪砂锅里煮开，放胡萝卜，竹笋，炖一个小时，调入盐，焖一会，出锅放点味精即可。 -
7
牛筋软烂了，很好吃！ -
8
牛肉虽然好吃，但是不能多吃。
小窍门
身上有伤口和炎症的人最好不要吃羊肉牛肉！