红烧青竹鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 食材明细 主料 青竹鱼 6条（大约400g） 辅料 蒜 适量 姜 适量 花椒 适量 淀粉 适量 辣椒粉 适量 配料 盐 适量 料酒 适量 豆瓣酱
1张图片
食材明细
主料
- 青竹鱼 6条（大约400g）
辅料
- 蒜 适量
- 姜 适量
- 花椒 适量
- 淀粉 适量
- 辣椒粉 适量
配料
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 微辣口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
红烧青竹鱼的做法步骤
-
1
青竹鱼、姜、蒜洗净。 -
2
青竹鱼切段，姜、蒜切末。 -
3
用盐、料酒、一半的姜蒜末将鱼段腌半小时。 -
4
锅中放油烧热，将腌制好的鱼块入锅中两面煎黄，起锅备用。 -
5
锅中余下的油将豆瓣炒香，并加入花椒及剩下的姜蒜末，掺小半碗水煮开。 -
6
加入煎好的鱼块，煮至收汁即可起锅。