蒜烤蛤蟆鱼干
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-28
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简介 1张图片 食材明细 主料 蛤蟆鱼干 适量 大蒜 适量 辅料 老抽 适量 盐 适量 红糖 适量 料酒 适量 鸡精 适量 蒜香口味焖工艺廿分钟耗时普通难
1张图片
食材明细
主料
- 蛤蟆鱼干 适量
- 大蒜 适量
辅料
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 红糖 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 适量
- 蒜香口味
- 焖工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
蒜烤蛤蟆鱼干的做法步骤
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1
把蛤蟆鱼干泡发过夜。 -
2
然后洗净备用。 -
3
把大蒜洗净去掉老叶 ，然后切成段，把蒜白和 蒜叶分开 留用。 -
4
热锅下油。 -
5
放入蒜白翻炒爆香，接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。 -
6
接着放入泡发好的蛤蟆鱼干，翻炒片刻。 -
7
放入料酒和 老抽加入红糖，让鱼干上色。 -
8
鱼干上色后放入适量水，先开大火，后中火焖煮10分钟。 -
9
接着放入蒜叶翻炒一会，等蒜叶变色后放入盐，继续翻炒一会，收干汁水后加鸡精出锅。