梭子蟹炒年糕——宴客菜轻松炒
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 4张图片 “这是一道常见的宴客菜，比较受人欢迎。有人喜欢吃蟹块，更多的人会对里面的年糕感兴趣，呵……一般情况下都能来个底儿朝天。” 食材明细 主料 梭子蟹 适量 年糕 适量 辅料 生姜
4张图片
“这是一道常见的宴客菜，比较受人欢迎。有人喜欢吃蟹块，更多的人会对里面的年糕感兴趣，呵……一般情况下都能来个底儿朝天。”
食材明细
主料
- 梭子蟹 适量
- 年糕 适量
辅料
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
配料
- 盐 适量
- 糖 适量
- 料酒 适量
- 白酒 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 番茄酱 适量
- 咸甜口味
- 烧工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
梭子蟹炒年糕的做法步骤
-
1
蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。 -
2
腌好的蟹块粘上一层淀粉。 -
3
全部粘好淀粉的蟹。 -
4
锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。） -
5
炸好的蟹块。 -
6
用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了） -
7
年糕片提前5分钟用开水泡软。 -
8
另起油锅，下生姜和大蒜爆香。 -
9
下炸好的蟹块稍炒。 -
10
下泡软的年糕片炒几下。 -
11
淋入调好的汁，翻炒。 -
12
至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）
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