清蒸鲈鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 1张图片 “ 鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美，其性平，味甘， 功效：健脾，补气，益肾，安胎。清蒸鲈鱼，保留其原汁原味，是最佳选择。尤其是适合老人和小孩。” 食材明细 主料 鲈鱼 一条 辅料 香
1张图片
“ 鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美，其性平，味甘， 功效：健脾，补气，益肾，安胎。清蒸鲈鱼，保留其原汁原味，是最佳选择。尤其是适合老人和小孩。”
食材明细
主料
- 鲈鱼 一条
辅料
- 香菜 适量
- 生姜 一块
- 蒜苗 适量
- 甜椒 适量
配料
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
- 鱼香口味
- 蒸工艺
- 十分钟耗时
- 简单难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1
鲜鲈鱼一条，香菜小把，蒜苗三根，甜椒一个，生姜一块。 -
2
鲈鱼去鳞片，内脏，鱼身切花刀。 -
3
鱼身抹上盐，要用手均匀抹到。鱼身内也要上盐哦！淋少许料酒，腌一会。 -
4
盆内放蒜苗段，香菜梗，姜丝。 -
5
把腌好的鱼竖起放在配料上，把切好的姜丝一片片放进鱼身花刀里，鱼嘴里塞上一两根蒜苗、香菜梗、甜椒，姜丝。 -
6
入锅内蒸大概15分钟。出锅淋上生抽，香油，放上香菜叶即可。
小窍门
因为是清蒸，所以什么辣椒啊，鸡精啊，都不用放，这样才能保留其原汁原味，鲈鱼清香，并无腥味。淋点生抽，蘸着点吃，唇齿留香。