双米肉丸
- 分类：徽菜
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-25
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简介 1张图片 “一道既可当主食，又可当菜的美味，QQ的米里面包裹的是香嫩嫩的肉丸，因为用的是外脊肉，吃到嘴里没有一丝肥腻的感觉。” 食材明细 主料 肉馅 适量 黑米 适量 糯米 适量 辅料
1张图片
“一道既可当主食，又可当菜的美味，QQ的米里面包裹的是香嫩嫩的肉丸，因为用的是外脊肉，吃到嘴里没有一丝肥腻的感觉。”
食材明细
主料
- 肉馅 适量
- 黑米 适量
- 糯米 适量
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 鸡蛋 适量
配料
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 其他口味
- 蒸工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
双米肉丸的做法步骤
-
1
将黑米和糯米用水泡一天。 -
2
将泡好的黑米与糯米混合 -
3
肉馅加葱姜末、酱油、料酒、蛋液、盐搅打上劲。 -
4
用勺取一勺肉馅，略整形，放入米碗中，均匀的沾满。 -
5
将做好的肉丸放入蒸锅中，大火蒸开，转中火蒸二十分钟左右。 -
6
蒸好后，略闷出锅。 -
7
装盘食用即可。
小窍门
1、黑米一定要提前泡发，否则不容量蒸透。 2、我的肉馅选的是外脊肉，肥肉少，基本上全是瘦肉，吃起来口感鲜嫩。
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