#信任之美#红烧肉
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-22
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简介 1张图片 “过年的时候，家家都会有红烧肉，而现在生活条件好了，红烧肉反而吃得不多了。冬天，需要多吃一点肉，囤积脂肪，这个时候红烧肉是最好的选择。色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，不喜欢吃肥肉的我，也越来越喜欢
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“过年的时候，家家都会有红烧肉，而现在生活条件好了，红烧肉反而吃得不多了。冬天，需要多吃一点肉，囤积脂肪，这个时候红烧肉是最好的选择。色泽红亮、口味浓郁、肥而不腻、瘦而不柴，不喜欢吃肥肉的我，也越来越喜欢了。”
食材明细
主料
- 五花肉 1000克
辅料
- 香料 适量
- 盐 1勺
- 冰糖 几粒
- 醋 半勺
- 老抽 半勺
- 花椒 适量
- 姜 半个
- 油 适量
- 咸甜口味
- 烧工艺
- 一小时耗时
- 普通难度
红烧肉的做法步骤
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1
准备五花肉，最好半肥半瘦。 -
2
将五花肉切块，大小适中。 -
3
准备调料。 -
4
锅中倒入菜籽油，油开后倒入除了香料、姜、花椒。 -
5
倒入五花肉 -
6
倒入一勺盐。 -
7
翻炒，炒至五花肉变色微发黄，炒出部分的油。 -
8
倒入老抽，我用的东坡红，上色会比较好看。 -
9
翻炒入味。 -
10
倒入醋，继续翻炒。 -
11
锅中倒入水，刚好盖入五花肉。中小火煮一小时。 -
12
倒入冰糖，收干汁水即可。 -
13
味道真是棒棒哒，肥而不腻，不爱吃肥肉的我也很喜欢呢。