徽派魔芋烧鱼
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-22
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简介 1张图片 食材明细 主料 魔芋豆腐 适量 草鱼 适量 香菇 适量 青葱 适量 辅料 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 酱油 适量 醋 适量
1张图片
食材明细
主料
- 魔芋豆腐 适量
- 草鱼 适量
- 香菇 适量
- 青葱 适量
辅料
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白糖 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 料酒 适量
- 水淀粉 适量
- 麻辣口味
- 烧工艺
- 廿分钟耗时
- 普通难度
徽派魔芋烧鱼的做法步骤
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1
将草鱼去内脏洗净背部切花刀，切成两段，入锅中煎至金黄色取出，魔芋和香菇分别切成条，青蒜、葱、姜、蒜分别切成末。 -
2
坐锅点火倒入油，至油温3成热时放入葱、姜、蒜末炒出香味，放入香菇、魔芋大火翻炒，加料酒、酱油、醋、鸡精、白糖、盐调味，加适量清水烧开后放入鱼炖10分钟。 -
3
先将鱼盛出，锅中的魔芋汁勾芡，撒上青蒜浇在鱼身上即可。
小窍门
草鱼营养价值高，富含不饱和脂肪酸和硒元素，有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效。该食谱美味营养。