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“没有料酒，用的五粮液泡的酒菠萝。味道很鲜美，难得对清炖食物不敢兴趣的少爷也吃了好多，吃完了说，腌肉好好吃呀。那是呀，腌笃鲜的精髓就是腌肉。” uss5Var美食谷

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食材明细

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• 猪肉 150克
• 腌肉 100克
• 春笋 （鲜）400克
• 清水 1000克
• 酒菠萝 2片
• 葱 适量
• 姜 适量

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• 葱花 小许

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• 咸鲜口味
• 炖工艺
• 数小时耗时
• 简单难度

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酒菠萝版腌笃鲜的做法步骤

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  鲜笋处理干净。

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  切滚刀块。

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  锅烧水，水开放春笋焯水5分钟。

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  冷水浸泡2小时以上。

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  取腌肉和鲜肉，鲜肉我用的精肉。

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  改刀切块。

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  冷水下锅。

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  取酒菠萝。

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  放两块肉块里。

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  煮开。

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  过冷水洗去浮末。

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  放砂锅里，加清水。

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  葱姜切块。

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  放葱姜。

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  中火炖30分钟以后，放竹笋。

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  中火炖至汤汁奶白且只有原来的一半。

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  切葱花。

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  放锅里即可。

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  装盘。

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  成品。

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小窍门

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肉香汤鲜，赶紧做做吧，过了春季还要再等一年。uss5Var美食谷