荷叶鸡肉糯米饭的做法
- 分类：徽菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-19
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简介 食材介绍鸡腿肉3个 胡萝卜半个 玉米100克 糯米+大米250克 香菇7个 姜一小块 酱油10ml 生抽10ml 五香粉1克 盐10克 油适量荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤:1.提前将米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样
食材介绍
鸡腿肉3个 胡萝卜半个 玉米100克 糯米+大米250克 香菇7个 姜一小块 酱油10ml 生抽10ml 五香粉1克 盐10克 油适量
荷叶鸡肉糯米饭的做法步骤:
1.提前将米、香菇用水泡上（米也可以提前一晚放冰箱泡上，这样更容易蒸熟一些，来不及没泡，多蒸一会儿也是一样的，我这里用的米也就泡了差不多一个小时左右）。
2.所需要的材料，洗干净备齐。
3.荷叶水里泡软洗净（我这是今年新荷叶，本身就软软的冲洗冲洗就可以用了，如果太干太硬的荷叶则需要泡软。）
4.鸡腿肉脱骨：延鸡腿的尾部切一圈，筋、皮要完全切断。
5.鸡腿肉脱骨：从一侧破开皮、肉，见鸡骨。
6.鸡腿肉脱骨：用力扯一扯，如果还有连着的肉切断，就剔下来了。
7.剔下的鸡腿肉切小块放入碗中加酱油10ml、生抽10ml、五香粉1克、盐10克腌上，香菇、胡萝卜、姜切小块，米、玉米洗净，荷叶洗净备用。
8.锅里加入油烧热好，加入切碎的姜炒出香味。
9.倒入腌制的鸡肉翻炒个3-4下。
10.倒入切碎的香菇、胡萝卜翻炒均匀。
11.倒入米、玉米翻炒均匀，关火。（材料不需要炒的太熟还要蒸的，这时锅里会有一些汤，不要倒掉，在用荷叶包饭时淋上一些，大米再蒸的过程中，还需要吸收水分，没有一点水份整出来的米会太干。）
12.铺上一张对折的荷叶倒入米饭。
13.左右两边对折。
14.下下对折，用线扎好。
15.放入蒸锅中，蒸大约40分钟即可。
16.蒸好后取出一个,拆开荷叶即可食用。
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