黑豆营养丰富，吃法也多样！
- 分类：食疗菜谱
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-01
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黑豆外皮黑色，里面却是黄色或绿色，具有高蛋白、低热量的特性。黑豆一般用来用来煮粥吃，今天小编给大家介绍一些黑豆的吃法。
1、黑豆乌鸡汤
材料：黑豆150克，何首乌100克，乌鸡1只，红枣10枚，生姜5克，精盐适量。
做法：
（1）将乌鸡宰杀去毛及内脏，洗净备用。黑豆放入铁锅中干炒至豆衣裂开，再用清水洗净，晾干备用。
（2）何首乌、红枣、生姜分别冼净，红枣去核，生姜刮皮切片，备用。
（3）加清水适量于锅，用猛火烧沸，放入黑豆、何首乌、乌鸡、红枣和生姜，改用中火继续煲约3小时，加入精盐适量，汤成。
功效：补血养颜，乌发，养心安神。黑豆有滋补肝肾、活血补血、丰肌泽肤等功效，久服可使皮肤变得细白光洁。何首乌补肝肾、益精血。乌鸡健脾补中、养阴退热。红枣健脾和胃、益气生津，多食可使人脸色红润。
2、黑豆粉
材料：黑豆500克。
做法：黑豆洗净，煮熟焙干，研成细粉。
药用：每天3次，每次6克，米汤送服。
功效：补虚益肾、活血利水。对营养不良性水肿、脱发、秃发、头发早白皆有疗效。
3、海带炖黑豆
材料：鲜海带200克黑豆100克瘦猪肉100克姜5克葱5克盐5克
做法：
（1）把黑豆洗净，去杂质;猪瘦肉洗净，切4厘米见方的块，海带洗净、切丝;姜切片，葱切段。
（2）把海带、黑豆、猪瘦肉、姜、葱放入炖锅内，加水600毫升。
（3）把炖锅置武火上烧沸，打去浮沫，再用文火炖煮1小时，加入盐拌匀即成。
食法：每日1次，每次吃海带、猪肉50克，随意喝汤。
功效：活血、利水、祛风、解毒。肝硬化腹水患者日常保健食用。
4、黑豆圆肉红枣汤
材材：乌豆50克、桂圆肉15克、红枣50克。
做法：
（1）将乌豆、红枣洗净。
（2）将乌豆、桂园肉、红枣一起放入砂锅中，再加入3碗清水，文火煎制。
（3）待清水熬至三分之二，去掉汤面浮渣即可。
功效：香甜滋润，清爽不腻。乌豆味甘涩，性平，入肝、肾经，具有滋阴补血、安神、明目、益肝等功效。
中医认为：色黑者入肾，从外形看乌豆似肾之状，故对肾气不足、肾虚、头发早白者大有好处。桂圆及大枣都具有调补脾胃的作用。乌豆圆肉红枣汤常食可补肾、润发、乌发，补血安神。
忌食：小儿忌服。
5、黑豆莲藕母鸡汤
材料：莲藕400克，老母鸡1只，黑豆100克，红枣15枚，生姜、精盐皆适量。
做法：
（1）把黑豆倒入铁锅，干炒到豆衣裂开，拿清水洗净，晒干。
（2）老母鸡宰杀后去杂，洗净。莲藕切块，红枣去核，生姜切片。
（3）汤锅上火，加水，用旺火烧沸，放入黑豆、莲藕、老母鸡、红枣和生姜，用中火炖3小时，加入精盐。
药用：随餐食用，用量自愿。
说明：滋阴补虚、止血健胃。对慢性胃炎、消化性溃疡、溃疡性结肠炎、暑热症、厌食症、子宫功能性出血、痔疮出血均有疗效。
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