章鱼小丸子
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“美味的章鱼小丸子就做成了，我第一次吃这个，别说口感还真的很好吃，怪不得孩子门都喜欢，咱自己在家做滴即用料十足，又干净卫生。”用料主料章鱼150克面粉150克辅料洋葱100克卷心菜100克胡萝卜100克山药80克鸡蛋1个调料食盐
“美味的章鱼小丸子就做成了，我第一次吃这个，别说口感还真的很好吃，怪不得孩子门都喜欢，咱自己在家做滴即用料十足，又干净卫生。”
用料主料
章鱼150克
面粉150克
辅料
-
洋葱
100克 -
卷心菜
100克 -
胡萝卜
100克 -
山药
80克 -
鸡蛋
1个
调料
-
食盐
5克 -
料酒
5克 -
水
240克 -
植物油
1汤匙 -
沙拉酱
5克 -
照烧酱
5克 -
芥末
5克 -
木鱼花
10克 -
海苔
10克
章鱼小丸子的做法
1.山药蒸熟，磨成泥备用
2.章鱼洗净，用热水焯一下捞出，控干水分
3.卷心菜、洋葱、胡萝卜切小碎块，章鱼切小块，备用，盆内放入面粉加鸡蛋、水、盐、料酒，搅拌均匀，加入山药泥搅拌均匀
4.模具加热刷植物油，先用勺把面糊灌入模具中，6-7分满，加入洋葱、胡萝卜碎
5.加入卷心菜、加入章鱼碎块，在灌入适量的面糊，至模具全满
6.保持下火，底部金黄时，将小丸子翻个，我用糖葫芦的竹签，非常好使
7.2面都烧至金黄是，出炉，浇上照烧酱和芥末、海苔碎、木鱼花，挤上沙拉酱即可
烹饪技巧
1、最好选择章鱼，我这个可能也不是正宗的章鱼，是八爪鱼，章鱼比较难碰到，据说章鱼具有预测功能；
2、做小丸子调料不能少，海苔、木鱼花都必须滴有；
3、照烧酱没有可以自己做，我就是用番茄酱加适量的生抽、料酒、糖勾兑的，在加入芥末，自己感觉口感不错；
4、沙拉酱也是我用蛋黄自制滴，现在敢吃生蛋黄需要勇气哈；
5、小丸子做好后，最好趁热吃，口感最好。
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威海宫品
[随意吐槽]好棒
2018-10-25 21:26:27来自 美食杰 回复 0
姿姿8937
[随意吐槽]章鱼有预测功能是什么鬼？
2017-02-19 11:31:52来自 美食杰iPad客户端 回复 0
朝中也☁
[随意吐槽]请问面粉用低筋的吗还是什么…?
2017-01-22 22:35:00来自 美食杰iPhone客户端 回复 0-
地球最北
[随意吐槽]没吃过放新鲜章鱼的，不知道会不会很鲜嫩哦～
2016-01-29 10:04:00来自 美食杰 回复 0 
方小咕呀
[提问求解]不错
2015-04-15 20:54:08来自 美食杰 回复 0
佑见炊烟
[提问求解]我没看出来丸子是烤的还是炸的？
2015-04-15 19:17:14来自 美食杰 回复 0