黄豆焖猪蹄
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆还含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。黄豆焖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。”用料主料猪蹄1000克
“黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分,可增加和改善大脑机能。黄豆还含有丰富的钙质，其中的植物蛋白质与猪蹄中的动物蛋白质搭配，效果更好。黄豆焖猪蹄补钙、强筋、健骨的作用格外出色。”
用料主料
猪蹄1000克
黄豆200克
辅料
-
胡萝卜
1根
调料
-
食盐
5克 -
冰糖
1小块 -
姜
3片 -
蒜
5瓣 -
料酒
2汤匙 -
生抽
2汤匙 -
老抽
半汤匙 -
豆瓣酱
1汤匙 -
植物油
1汤匙
黄豆焖猪蹄的做法
1.将干黄豆提前泡发，约1小时，将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水，去掉血沫
2.炒锅里放入少量植物油爆香姜片和蒜粒以及豆瓣酱，放入猪蹄，翻炒至表皮金黄
3.放入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽、冰糖、盐，让每一块猪蹄都沾满酱料
4.把浸泡过的黄豆沥干水，加入到猪蹄中，翻炒均匀，往锅内注入没住猪手的开水烧开，再把锅中的所有材料倒入到电饭锅中，并且放入胡萝卜块，按下煮饭键，自动煮熟，即可上桌
烹饪技巧
1、黄豆不用浸泡很长的时间。我婆婆教我的一招，把黄豆爆炒过再焖，黄豆不仅更易焖，而且焖出来的黄豆软软糯糯特别香；
2、有压力锅的亲们，可以用压力锅焖至软硬适中的。要不直接在炒锅中转成小火焖40分钟左右。我没有压力锅，也懒得看着，倒在电饭锅里，我就可以放心地该干啥干啥啦。
营养功效
黄豆焖猪蹄， 中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”，具有补虚弱，填肾精，健腰膝等功能。此外，因为猪蹄中含大量的结缔组织，还有强筋健骨的作用。猪蹄含丰富的胶原蛋白，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善。
黄豆焖猪蹄的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。黄豆焖猪蹄的讨论
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威海宫品
[随意吐槽]狠棒
2018-10-25 21:59:57来自 美食杰 回复 0
Eliza884
[随意吐槽]爆炒黄豆是要泡好再炒吗？锅里要加东西吗还是干炒就行
2017-06-23 15:04:46来自 美食杰 回复 0
不 言 (
[随意吐槽]还可以
2016-03-17 01:27:22来自 美食杰Android客户端 回复 0
QQ：8410
[随意吐槽]猪蹄和黄豆不能同食吧？会腹胀
2014-11-26 13:43:31来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
Sissiey
[随意吐槽]尝试了一下，用海天黄豆酱代替豆瓣酱，很入味
2014-09-13 14:41:50来自 美食杰iPad客户端 回复 0
漯河网友
[提问求解]什么豆瓣酱
2014-06-30 17:48:41来自 美食杰 回复 0