青椒爆猪肝
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润， 但更健康，也能去除异味。 最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜
“今天的“青椒爆猪肝”可谓是为白领量身订造的一道家常美味佳肴，没有沿用传统的油爆猪肝方式，而是用开水先将其烫至半熟，虽然油爆的猪肝更油润， 但更健康，也能去除异味。 最后再加入少量的油爆炒，这样做出来的猪肝爽滑、鲜嫩， 包裹的汤汁浓郁， 而青椒微辣可口，味道非常鲜美。”
用料主料
猪肝1碗
柿子椒1个
辅料
-
黑木耳
3朵
调料
-
食盐
1小勺 -
姜
1块 -
蒜
5瓣 -
料酒
1小勺 -
生抽
1小勺 -
香醋
1小勺 -
生粉
1小勺 -
胡椒粉
1小勺 -
植物油
适量
青椒爆猪肝的做法
1.准备好原材料；在切成薄片的猪肝中加入适量的生粉、盐、料酒，搅拌均匀腌制一下
2.提前准备好碗汁： 大蒜片、姜片、生粉、盐、料酒、胡椒粉、生抽和香醋适量调配好；烧锅开水， 下入黑木耳在里面煮上两分钟捞出
3.焯过黑木耳的水再次开后下入腌制的猪肝， 迅速的用筷子散开， 关火， 让它在水中烫上一两分钟再捞起；将锅烧热，放入适量的油，下入猪肝翻炒一下
4.再下入黑木耳和青椒片一起翻炒；下入准备好的碗汁，翻炒均匀，大火收汁即可
青椒爆猪肝的讨论
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威海宫品
[随意吐槽]还可以，味道不赖
2018-10-22 15:51:00来自 美食杰 回复 0
杰米9303
[随意吐槽]还不错
2018-03-24 19:50:09来自 美食杰 回复 0
奋斗9325
[随意吐槽]猪干爆炒来好吃加蛋清更嫩滑我老婆经常做她们重庆的家乡菜好吃
2015-02-02 07:17:59来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
倾城之恋
[随意吐槽]直接过油，火候足够，猪肝会很嫩
2014-09-22 18:13:38来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
纯洁的银
[随意吐槽]按这个方法炒猪肝不用加糖，昨晚试了，不错
2014-07-23 16:36:35来自 美食杰iPad客户端 回复 0
刘元之
[随意吐槽]一般，也许是本人不喜欢这个口味
2014-03-04 20:16:28来自 美食杰iPhone客户端 回复 0