凉拌蕨根粉
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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“最近两天气温骤升，热的人都没了精神。下厨时更是有意无意的想偷懒，尽量弄些简单的凉拌菜来凑数，能不开火就不开火。今天这道凉拌蕨根粉，既可做菜亦可当主食来吃，酸爽开胃。最为重要的是，黑色的蕨根粉同普通的粉丝类食品相比热量更低，营养价值却更高，特别适合像我这样贪吃却又怕胖的人～～”
用料主料
蕨根粉60克
辅料
-
黄瓜
1/2根 -
胡萝卜
1/2根
调料
-
醋
1勺 -
蒜
5瓣 -
生抽
1勺 -
杭椒
1个 -
朝天椒
1个 -
辣椒油
2勺
凉拌蕨根粉的做法
1.胡萝卜、黄瓜切细丝备用
2.杭椒和朝天椒洗净切小段，蒜瓣切末
3.取一小碗，放入2勺辣椒油、生抽和醋(比例1：1)，再将辣椒段和蒜末放进调味汁了，拌匀待用
4.另起锅开一锅水，将胡萝卜烫熟后捞出控水
5.把蕨根粉放入沸水煮5分钟左右至无硬芯后捞出，再用冰水冰2分钟会更劲道，然后捞出控水
6.将蕨根粉和配菜放入大点的容器内，浇上步骤3调好的调味汁拌匀即可食用
烹饪技巧
1、我不太能吃辣，但为什么我用了辣椒油、朝天椒和杭椒三种和辣味相关的食材来调味呢?辣椒油是我自制的，并不太辣，在这道菜它主要提供的是香味。杭椒是随手丢进来配色的，没有可以不放。但最为重要的朝天椒一定不要省略，它是辣味的主要提供者，虽然我不能吃辣但我对朝天椒和醋混合后的味道欲罢不能，只要吃的时候注意别吃朝天椒就好；
2、有香醋的话尽量用香醋，没有香醋就像我一样直接用陈醋也是可以的。
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人民广场
[随意吐槽]又是辣椒又是醋的，正和我的口味，凉拌蕨根粉热量应该不高吧？最近正在闭关减肥，抹了两星期的法国Fibretutu纤体霜，已经瘦了6斤，这成绩来之不易，所以饮食上都要好好把关。
2018-11-02 11:03:53来自 美食杰 收起回复 0
心正人邪 :我也是用法国Fibretutu纤体霜减掉了大腿和手臂的好多赘肉
2018-11-02 14:25:13 来自美食杰
威海宫品
[随意吐槽]味道很棒
2018-10-22 15:33:15来自 美食杰 回复 0
举个栗子
[随意吐槽]酸酸辣辣，很好吃
2018-07-18 17:50:59来自 美食杰 回复 0
大伟2246
[随意吐槽]美食
2018-02-08 05:12:01来自 美食杰 回复 0
0 度空间
[随意吐槽]加点豆芽，海带丝，黄瓜丝，面筋，芥末，会更好。
2016-01-30 12:45:21来自 美食杰Android客户端 回复 0
戀愛дě
[随意吐槽]放米醋，糖，小葱，盐，味精，几根菠菜叶，几根黄豆芽，糖多放点，朝天椒必备品。辣油花椒油，色香味具全。
2014-12-22 18:27:50来自 美食杰iPhone客户端 回复 0