双耳桂圆红枣羹
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“木耳来配上银耳一起炖，益气活血、润肺养肤。雪白的银耳与如墨玉的木耳，静静双卧于清亮透明的甜羹之上，再配以暗红的红枣和经过炖制后变为浅棕的桂圆及鲜红的枸杞，一粒粒金黄的桂花又盛开其间，这样子，便似及了江南的秀美风
“木耳来配上银耳一起炖，益气活血、润肺养肤。雪白的银耳与如墨玉的木耳，静静双卧于清亮透明的甜羹之上，再配以暗红的红枣和经过炖制后变为浅棕的桂圆及鲜红的枸杞，一粒粒金黄的桂花又盛开其间，这样子，便似及了江南的秀美风光，万种柔情。”
用料主料
木耳(水发)15克
银耳15克
辅料
-
红枣
30克 -
枸杞
30克 -
干桂圆
30克 -
水
适量 -
桂花
2小勺
调料
-
冰糖
适量
双耳桂圆红枣羹的做法
1.将木耳和银耳泡发
2.泡发后的木耳、银耳去蒂，撕成小朵，用凉水冲洗几次后放入锅中，添加适量凉水，加盖，大火煮开后转小火，炖约50分钟
3.红枣洗净，去掉枣核，枣肉切成小条，桂圆剥去外壳
4.将红枣、桂圆放入锅中，继续炖约20分钟后放入桂花和冰糖
5.关火，静置至羹的温度降至微温，将枸杞用温水浸泡至软，沥去水分
6.枸杞放入锅中，搅匀后即可食用
烹饪技巧
1、木耳泡发的时间略长，可提前一夜用凉水浸泡，如室温低可用温水泡几个小时。但不要用热水，因为热水会减少木耳泡出的数量，且会影响口感。银耳可用温水泡十几分钟即可泡发;
2、最后放冰糖时不用放太多，羹放凉后的口感会比热时更甜。
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威海宫品
[随意吐槽]赞
2018-10-20 16:06:45来自 美食杰 回复 0
胡彦乱羽
[随意吐槽]第一次做，水放少了
2016-07-31 21:37:14来自 美食杰iPhone客户端 回复 1
Victoria
[随意吐槽]老妈的拿手。
2016-07-07 12:51:17来自 美食杰Android客户端 回复 0
一片羽毛
[随意吐槽]医生说什么都能吃…
2016-04-15 06:05:43来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
①嗰人の
[随意吐槽]眼瞎哪里写了孕妇两字
2015-01-07 11:10:34来自 美食杰Android客户端 回复 0-
标
[随意吐槽]这感觉是乱来的吧，吃了会不好
2014-09-20 08:17:02来自 美食杰Android客户端 回复 0