酸菜炖排骨
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“北方的冬天似乎都从家家户户码上一排排白菜开始，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，虽然如今生鲜食材随处可买，但是那口酸爽也是戒不掉的。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又恰好解了肉的油腻。”用料主料东北酸菜半棵排
“北方的冬天似乎都从家家户户码上一排排白菜开始，制作酸菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限，虽然如今生鲜食材随处可买，但是那口酸爽也是戒不掉的。排骨融合了酸菜的酸美，酸菜又恰好解了肉的油腻。”
用料主料
东北酸菜半棵
排骨2根
辅料
-
粉条
1把 -
水
适量
调料
-
食盐
少许 -
姜
1块 -
八角
1个 -
桂皮
1块 -
大葱
1棵 -
植物油
适量
酸菜炖排骨的做法
1.将排骨剁成小段，洗干净
2.排骨放入锅中放入清水没过排骨5厘米，烧开后撇去上面的浮沫
3.放入葱段、拍破的姜、八角、桂皮
4.盖上锅盖煮半个小时
5.将酸菜挤去酸菜水，水不要倒掉
6.将酸菜的每一篇菜叶都取下来，在厚的菜帮头的部分的中间部分片开一点，用刀压着底下的部分，把上面的部分撕开成两片了，将片好的白菜叠在一起顶刀切成细丝，一定要细一些
7.将切成丝的酸菜用两只手攥一下水分，放入盘中备用
8.粉条用凉水提前泡一下，微软就可以了，也可以不泡直接洗一下和酸菜一起放进锅里
9.将炒锅放入比平常炒菜稍微多一些植物油，烧热，放入酸菜丝炒一炒
10.炒过的酸菜倒入排骨锅中
11.倒入酸菜水，放好盐，开锅后改小火炖20分钟
12.放入粉条，再炖5分钟左右，粉条熟了就可以关火上桌了
酸菜炖排骨的讨论
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上传成果作品 评论排序： 最新 最热
宫品海参
[随意吐槽]排骨味道不错，酸菜就不吃了
2019-05-21 15:33:34来自 美食杰 回复 0
杰米4062
[随意吐槽]酸菜不是东北的么？有人听说过把酸菜水倒进锅里的么？太刺激了吧！
2018-11-07 08:28:59来自 美食杰 回复 0
威海宫品
[随意吐槽]赞
2018-10-20 14:15:36来自 美食杰 回复 0
Nico 邹(
[随意吐槽]东北人表示我们都是把酸菜水洗净再吃的
2018-04-09 10:46:33来自 美食杰 收起回复 0
安之若素0320 :是的～
2018-07-09 09:26:41 来自美食杰
简单点12
[随意吐槽]酸汤水 是什么鬼
2018-03-27 16:04:22来自 美食杰 回复 0
北京网友
[随意吐槽]不用放盐？？？？？
2017-10-30 09:20:04来自 美食杰 收起回复 0
真妙 :步骤11放了
2018-03-04 11:00:28 来自美食杰