家常赛螃蟹
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“赛螃蟹，传统的做法是加黄花鱼肉，再加几种蔬菜来做的，出来的口感非常不错，但是非常麻烦，而且对火候的要求也很高。而今天这个是家庭做法，味道虽然和那个又加鱼又费时间的来比可能会差些，但是优点在于省时间、原料少、对厨艺
“赛螃蟹，传统的做法是加黄花鱼肉，再加几种蔬菜来做的，出来的口感非常不错，但是非常麻烦，而且对火候的要求也很高。而今天这个是家庭做法，味道虽然和那个又加鱼又费时间的来比可能会差些，但是优点在于省时间、原料少、对厨艺要求很低，味道还真的不错~在时间紧或者犯懒的时候做做，真的是非常好！”
用料主料
鸡蛋3个
辅料
-
虾皮
少许
调料
-
酱油
10克 -
醋
15克 -
葱
少许 -
姜
15克 -
黄酒
10克 -
白糖
12克 -
植物油
适量
家常赛螃蟹的做法
1.准备好材料，葱姜切末放碗中备用
2.虾皮剁细放鸡蛋中，再放少许姜末打匀，放葱姜末的碗中加酱油、黄酒、醋、白糖拌匀
3.锅烧热放油，把打匀的鸡蛋液倒下去炒，最后炒成一块一块的就可以了，盛出来放入碗中备用
4.不用刷锅，直接烧热，把提前兑好的味汁放进去烧开，然后把鸡蛋放下去大火炒匀就可以了
烹饪技巧
1、鸡蛋别炒太老，刚熟就行了，里边放少许虾皮碎和姜末会使鸡蛋风味更浓;
2、这个菜不用放盐，鸡蛋里不用，汁里也不用，因为有酱油就足够了，鸡蛋非常不吃盐，多放一点就会很咸;
3、姜末和醋一定要多放一些，姜和醋的搭配才会让你想起螃蟹，白糖也要多一些，这个菜的味道是有一些酸甜的，味道很厚重，非常香，下饭也好吃。
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威海宫品
[随意吐槽]赞
2018-10-20 14:13:53来自 美食杰 回复 0
杰米1697
[随意吐槽]有什么醋？白色的还是黑色的
2017-10-19 15:56:30来自 美食杰Android客户端 回复 0
ʚ甜蜜厨
[随意吐槽]不错
2017-09-20 12:34:27来自 美食杰 回复 0
杰米3843
[随意吐槽]真不错，好吃还简单
2017-07-04 17:03:56来自 美食杰 回复 0-
ʚ甜蜜厨
[随意吐槽]又简单有好吃还有营养，我喜欢！
2017-06-18 14:58:57来自 美食杰 回复 0 
修炼爱情
[随意吐槽]晚上又做了一盘，这次是五个鸡蛋
2017-02-05 20:06:59来自 美食杰 收起回复 0
墨雪6218 :请问汁的比例是怎么样的
2017-06-29 15:27:29 来自美食杰