苦瓜香焖五花肉
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
- 人已阅读
简介“今天做的这一款菜是从妈咪那里学会来的菜，是妈咪的拿手菜之一，家里都很爱吃，苦瓜这样的焖法，连不吃苦瓜的姐姐也喜欢吃哦，这菜做出来不好看，但却会让饭遭殃，很下饭的一道菜，而且，这菜有一个很好的特色，就是不怕隔餐吃，下一顿吃
“今天做的这一款菜是从妈咪那里学会来的菜，是妈咪的拿手菜之一，家里都很爱吃，苦瓜这样的焖法，连不吃苦瓜的姐姐也喜欢吃哦，这菜做出来不好看，但却会让饭遭殃，很下饭的一道菜，而且，这菜有一个很好的特色，就是不怕隔餐吃，下一顿吃会更入味，更好吃。”
用料主料
苦瓜2根
五花肉350克
调料
-
食盐
5克 -
蒜
3瓣 -
生抽
5克 -
淀粉
1勺 -
豆豉
5克 -
白糖
5克 -
水
适量
苦瓜香焖五花肉的做法
1.五花肉切薄片
2.放入锅内小火慢煎，煎至两面金黄，猪油被逼出，捞起煎好的五花肉和多余的猪油，锅内留适量的底油备用
3.苦瓜洗净对半切开去籽去白膜，切成片，放进碗里，再加入一点点盐，搅拌均匀，腌15分钟，腌好的苦瓜用手抓出里面的苦水
4.然后过水洗去多余盐份和苦水，沥干多余的水份，豆豉和蒜头稍切碎，烧热锅内底油
5.放入豆豉和蒜头爆香，再加入苦瓜爆炒片刻
6.调入生抽、白糖
7.盐，翻炒均匀后加入没有过苦瓜的水，加入五花肉
8.大火烧开，调最小火加盖焖约20分钟
9.再焖5分钟，倒入一点水淀粉收浓汁即可
烹饪技巧
1、五花肉事先煎至金黄，留下的猪油正好可以用来炒苦瓜，是很香的哦，五花肉也要煎至两面金黄才好吃的；
2、苦瓜就算处理过也是比较苦，但每次买的苦瓜苦味都不同，有时，是很淡的，所以糖量要根据苦瓜的味道来调整，大家可以中途试一下味道再决定要不要再加糖量；
3、苦瓜要焖到完全变成生抽这样的黑色，这样焖透的苦瓜才更入味更美味的，要是还有点青色，这样就没有焖透呢；
4、这道菜要加五花肉一齐吃才香的，五花肉最后放，稍焖一下，就不会这么软，吃着还是煎香的味道，要是要吃软点的，可以把五花肉和苦瓜一起焖；
5、这道菜可以留多一点汁，汁用来拌饭也是很好吃的。
苦瓜香焖五花肉的版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。苦瓜香焖五花肉的讨论
给内容一个标签：随意吐槽提问求解
上传成果作品 评论排序： 最新 最热
威海宫品
[随意吐槽]做了，味道不行，苦瓜都快成水了
2018-10-23 16:52:48来自 美食杰 回复 0
河池网友
[提问求解]这样苦瓜都不见了
2014-08-31 23:42:11来自 美食杰Wap站 回复 0-
惠州网友
[提问求解]苦瓜切太小了。少点左口鱼的味
2014-06-19 17:08:33来自 美食杰Wap站 回复 0 
汶夕
[随意吐槽]试过了，不好吃
2014-06-14 20:43:03来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
OO铁幕XX
[随意吐槽]勾人食欲
2013-09-09 21:30:53来自 美食杰Android客户端 回复 0
燕豪
[随意吐槽]看起来很好吃
2013-07-26 11:55:10来自 美食杰Android客户端 回复 0