银鱼鸡蛋羹
- 分类：疾病调理
- 作者：小编-美食皇后
- 时间：2021-02-04
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简介“银鱼鸡蛋羹，这是我第一次在家做，俺家小宝不爱吃鸡蛋，但他对鱼类还是蛮感兴趣的，所以我决定用它来蒸次鸡蛋试试，这次我还特意在最下面放了肉沫，这样小朋友们应该更爱吃，一家老小都适合的鲜上加鲜哈！”用料主料银鱼干20克猪肉
“银鱼鸡蛋羹，这是我第一次在家做，俺家小宝不爱吃鸡蛋，但他对鱼类还是蛮感兴趣的，所以我决定用它来蒸次鸡蛋试试，这次我还特意在最下面放了肉沫，这样小朋友们应该更爱吃，一家老小都适合的鲜上加鲜哈！”
用料主料
银鱼干20克
猪肉馅100克
鸡蛋4个
调料
-
食盐
1茶匙 -
姜
3克 -
蒜
3克 -
料酒
1/2汤匙 -
香油
1/2汤匙 -
小葱
1根
银鱼鸡蛋羹的做法
1.银鱼干提前用水泡2小时
2.肉沫中加入姜蒜末、1/2茶匙盐、料酒和1/2汤匙香油拌匀，上锅大火蒸10分钟
3.利用蒸肉的空档将鸡蛋打散，加入少许水和1/2茶匙盐（鸡蛋与水的比例为1:1时，蒸出的蛋羹最嫩）
4.将拌好的蛋液倒入肉沫中
5.将银鱼干放在蛋液上，大火再蒸五分钟后撒入葱花
6.用勺子烧点儿香油（约1汤匙），趁热淋在葱花上即可
烹饪技巧
1、肉沫必须提前蒸，这样才能保证肉熟蛋嫩；
2、最后那一部的香油淋上去会让这道菜格外的香，建议不要省掉。
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威海宫品
[随意吐槽]好味道，
2018-10-22 15:59:33来自 美食杰 回复 0
食客小店
[随意吐槽]太棒了
2015-01-22 11:16:29来自 美食杰 回复 0
闲愁最苦
[随意吐槽]你是万龙的？
2014-08-04 06:56:19来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
孙茂懋
[随意吐槽]说实话有点麻烦 喜欢
2014-01-04 22:26:55来自 美食杰Android客户端 回复 0
Xsir317
[随意吐槽]鲜银鱼才好吃，水发的差好几个档次。
2013-08-10 15:07:54来自 美食杰iPhone客户端 回复 0
南京网友
[提问求解]大火5分钟，微波炉需要多长时间？
2013-06-20 10:00:46来自 美食杰 回复 0