叉烧肉
- 分类：粤菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-19
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简介 2张图片 食材明细 主料 猪肉 260g 辅料 生抽 4勺 蚝油 2勺 朗姆酒 2勺 白糖 3勺 红糖 10g 腐乳 1块 腐乳汁 半勺 盐 1小勺 蜂蜜
2张图片
食材明细
主料
- 猪肉 260g
辅料
- 生抽 4勺
- 蚝油 2勺
- 朗姆酒 2勺
- 白糖 3勺
- 红糖 10g
- 腐乳 1块
- 腐乳汁 半勺
- 盐 1小勺
- 蜂蜜 一点
- 姜 3片
- 蒜 1块
- 咸鲜口味
- 烤工艺
- 数小时耗时
- 普通难度
叉烧肉的做法步骤
-
1
猪肉清洗干净，用吸油纸吸干水分，用牙签插小孔。 -
2
生抽，耗油，朗姆酒，腐乳，糖，红糖，盐倒入一个碗里和匀。 -
3
将汁水倒入肉中，加几片姜和蒜。 -
4
盖上保鲜膜腌制几小时。 -
5
烤箱190度预热5分钟，把肉放在烤架上，底部用锡箔纸包住烤盘，接住烤肉流下的汁水。 -
6
190度烤20分钟后翻面刷一层腌肉汁，再烤20分钟190°。 -
7
翻完面需要刷汁水。 -
8
蜂蜜少许。 -
9
加入汁水混匀，刷第二次，190°烤10分钟。 -
10
稍冷后切片。 -
11
开动。