WOLL照烧汁三文鱼的做法
- 分类：粤菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-19
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感谢美食杰给了我这次试用的机会。锅在日常生活中的做用自不必说，有一口好锅才能成就更多美味。
这次试用的是德国WOLL大口径32厘米不粘中式炒锅，因为之前家中一直都用的30厘米炒锅，没收到前还在担心会不会太大。拿到手后才发现，太中意喽！大小非常合适，一体式的设计非常漂亮，在炒菜倾倒时也非常方便。锅的自身重量较重，力气小的妹妹一手端起还是要费些力气的，不过双耳的设计非常贴心，端取方便。说明中介绍了锅的内层不粘、抗酸，搞刮花，省油、少油烟。因此首篇试用报告，试做的照烧三文鱼，为了试验在煎鱼的时特意没有开油烟机，实际测试发现油烟确实较小，不粘效果非常好。
照烧三文鱼制做非常简单，营养丰富，美味可口，绝对要五星推荐！
主料
三文鱼200克
辅料
蚝油40克 摆盘装饰：西兰花小番茄少许 生抽20克 料酒10克 糖5克 清水2大勺 葱2小段 姜2片
#WOLL#照烧汁三文鱼的做法
1.三文鱼解冻。
2.辅料加入小碗中调匀做成简易照烧汁。
3.我用的三文鱼排较大，为受热更均匀，断成大快沥干水分。
4.将处理好的三文鱼和照烧汁一起放在密封袋中放冰箱腌制至少一小时。
5.水开加少许油，焯熟西兰花。
6.锅中放少许食用油。加入腌制好的三文鱼，双面煎至表面有点焦。不仅比平时少放了一半的油，而县域不粘效果非常好。轻松翻面毫无压力。
7.倒入照烧汁，同时加一点清水。收汤即可。
8.加入淖水的西兰花，小番茄装饰即可。
烹饪技巧
小贴士：三文鱼排容易散，所以不要经常翻动，就煎的时候翻一次即可。焖的时候可以不用翻，然后broil上面的一面。broil要小心，不要焦了，到鱼边稍微有点焦，开始有油出来就可以了，千万不要过。