山药红烧肉的做法
- 分类：粤菜
- 作者：小编-齐得隆咚呛
- 时间：2021-02-13
- 人已阅读
简介 喜欢吃山药红烧肉的朋友，其实可以在家自己动手做山药红烧肉，因为山药红烧肉的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的山药红烧肉比起来，自己做的山药红烧肉又健康，吃起来更放心。山药红烧肉食材介绍主料：五花肉(200克) 山
喜欢吃山药红烧肉的朋友，其实可以在家自己动手做山药红烧肉，因为山药红烧肉的做法很简单，而且跟外面那些餐馆做的山药红烧肉比起来，自己做的山药红烧肉又健康，吃起来更放心。
山药红烧肉食材介绍
主料：
五花肉(200克) 山药(150克) 泡发香菇(4朵) 大葱(适量) 桂皮(1小块) 红干椒(3-4个) 香叶(1片) 八角(1个) 姜(1片) 冰糖(6粒) 生抽(适量) 老抽(适量) 料酒(适量) 盐(适量) 鸡精(适量) 清水(适量) 食用油(适量)
山药红烧肉的做法步骤:
1.把五花肉切成适量大小的块状。
2.冷水下锅煮开后捞出过凉水，沥干水分备用。
3.山药去皮切滚刀块，香菇和姜切片，切葱花。
4.锅中放适量油烧至五成热，把冰糖放入锅中用小火融化。
5.再放入五花肉翻炒均匀挂上糖色。
6.放入葱花、姜片和红干椒翻炒均匀。
7.调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒上色。
8.添适量清水没过锅中食材，把八角、香叶和桂皮放入锅中，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
9.再放入山药和香菇继续炖煮十分钟左右。
10.调适量的盐和鸡精。
11.翻炒均匀大火收汁即可。
12.成品图。
1小贴士：
焯过水的五花肉一定要把水分擦干，否则炒制时会溅出热油。
化糖色时要用铲刀不停的翻炒使冰糖融化。